Tahun yang akan datang adalah tahun Ayam Api (Crimson). Karena itu, kue berbentuk ayam jantan beraneka ragam akan menjadi hiasan yang indah untuk meja Tahun Baru. Sejak zaman kuno, orang bijak percaya bahwa kekuatan, kepercayaan diri, dan juga keberuntungan ditampilkan dalam warna merah menyala.
Itu perlu
- ha 12 buah
- Untuk ujian:
- - 3 kuning telur;
- - 400 g mentega;
- - segelas gula;
- - 7 gelas tepung terigu
- - 5 sendok makan krim asam;
- - 3 sendok teh baking powder baking
- Untuk krim:
- - 80 g air;
- - 235 g gula;
- - 3 tupai;
- - 1/3 sendok teh asam sitrat;
- - cat makanan merah dan biru
- Untuk krim (untuk menghubungkan dasar kue):
- - 2 kaleng susu kental;
- - 400 mentega
- Untuk pendaftaran:
- - damar wangi merah dan kuning;
- - penanda makanan hitam atau coklat
instruksi
Langkah 1
Pertama, buat bagian-bagian dari damar wangi: paruh, sisir, mata, janggut. Hal yang paling sulit adalah mata: gulung damar wangi merah, potong dua bagian lonjong darinya. Buat mata dari kuning dan rekatkan pada detail merah.
Langkah 2
Gunakan spidol makanan untuk menandai titik-titik hitam di tengah. Tempatkan semua bagian damar wangi di tempat gelap pada suhu kamar. Mereka harus mengering.
Langkah 3
Buat adonan. Ayak tepung, beberapa di antaranya untuk dicampur dengan baking powder. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk besar yang longgar. Tambahkan kuning telur, krim asam, gula, aduk rata. Dengan menambahkan tepung secara bertahap, mulailah menguleni adonan. Tuang baking powder terlebih dahulu, lalu sisanya.
Langkah 4
Gulung campuran menjadi bola dan dinginkan selama 1 jam. Giling adonan dingin dan distribusikan secara merata di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C sampai kecoklatan. Setelah mendinginkan kue, pecahkan dengan tangan Anda menjadi remah-remah.
Langkah 5
Siapkan krim kue. Kocok mentega yang sudah dilunakkan hingga mengembang. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan susu kental dalam aliran tipis. Campurkan krim dengan remah panggang. Dinginkan selama 2 jam.
Langkah 6
Bentuk bola dari massa ini dan mulailah memahat ayam jantan, menghaluskan semua penyimpangan dengan tangan basah.
Siapkan batang tubuh dan dinginkan selama 2-3 jam.
Langkah 7
Kemudian panjangkan leher dan ekor dengan memasukkan tusuk kayu ke dalamnya, yang juga akan berfungsi sebagai pengencang. Kirim kue kembali ke kulkas selama 2 jam. Selanjutnya, potong tusuk sate yang menonjol di ayam kosong yang didinginkan.
Langkah 8
Siapkan krim untuk bulu burung. Kocok putih sampai puncak. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan dengan api sedang dan atur selama 4 menit.
Langkah 9
Kemudian tambahkan asam sitrat, aduk, terus didihkan sampai gelembung malas selama 3-4 menit. Tambahkan sirup gula ke putih, kocok dengan mixer selama sekitar 5-7 menit. Setelah membagi krim menjadi dua, campur satu dengan cat biru dan yang lainnya dengan merah.
Langkah 10
Masukkan ke dalam piping bag yang sudah ditempeli krisan kecil. Lebih baik memulai pekerjaan "bulu" ayam jantan dari pangkal burung. Di baris bawah pertama, gambar garis pendek dari bawah ke atas.
Langkah 11
Di baris baris yang tersisa, hasilkan sedikit lebih lama, dari atas ke bawah.
Langkah 12
Lakukan ekor dengan lampiran "mawar": pertama buat volume, lalu ikuti garis panjang tipis dari tubuh ke bawah.
Langkah 13
Masukkan kue ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Pasang bagian damar wangi.
