Pollock adalah ikan yang cukup enak dan murah yang hampir tidak memiliki tulang. Rasa pollock yang netral cocok dengan asin, asam, atau hidangan lainnya. Salah satu cara termudah untuk memasak pollock adalah dengan menggoreng ikan dalam wajan.
Pollock mengandung sejumlah besar protein, yodium, kalium, fosfor, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh kita. Untuk menyiapkan pollock goreng, Anda perlu:
- tepung - 500 g;
- minyak sayur - 0,5 sdm.;
- garam secukupnya.
Untuk rendaman ikan, Anda perlu:
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- mayones - 2 sdm. aku.;
- krim asam - 250 ml;
- gula, garam - secukupnya;
- cuka (7%) - 1 sdt.
Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk rendaman: potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel parut di parutan sedang ke isi wajan, lalu tambahkan gula, garam, cuka, mayones, dan krim asam.
Anda juga perlu menuangkan sedikit air ke dalam wajan agar bumbunya tidak gosong, tetapi sangat berair. Didihkan rendaman selama 15 menit dengan api kecil, selama waktu itu wortel dan bawang akan menjadi lunak.
Saat ini, mulailah memasak pollock: cuci ikan, bongkar, lepaskan sirip, kepala, ekor, dan punggungan, lalu potong kecil-kecil. Campurkan tepung dan garam dalam wadah terpisah, lalu gulung potongan pollock ke dalam campuran ini. Masukkan ikan ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur untuk membuat pollock empuk dan matang. Tutup panci dengan penutup.
Taruh satu lapis marinade di wadah lain, lalu masukkan ikan dan tutup dengan marinade lapis lain. Sekarang biarkan pollock terendam selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, pollock goreng dapat diletakkan di atas piring bersama dengan bumbunya dan disajikan.
