Wortel dan jeruk bekerja sama dengan baik untuk membuat sup yang lezat, ringan, dan menyegarkan. Secara opsional tambahkan krim kocok atau sesendok yogurt rendah lemak ke dalam sup sebelum disajikan.
Itu perlu
- - 2 sdt minyak zaitun atau minyak bunga matahari
- - 1 daun bawang
- - 500 gr wortel
- - 1 kentang
- - 1/2 sdt ketumbar tanah
- - sejumput jinten tanah
- - 300 ml jus jeruk
- - 500 ml kaldu sayur atau ayam
- - 1 lembar daun salam
- - garam dan lada hitam yang baru digiling
- - ketumbar
instruksi
Langkah 1
Tempatkan mentega, daun bawang cincang, dan wortel dalam panci besar dan tumis dengan api kecil selama 5 menit, aduk terus, atau sampai daun bawang empuk. Tambahkan kentang, ketumbar dan jinten, lalu tuangkan jus jeruk dan kaldu. Bumbui dengan daun salam dan aduk.
Langkah 2
Tingkatkan panas, didihkan sup. Kemudian kecilkan api, tutup dan didihkan selama 40 menit, atau sampai sayuran empuk.
Langkah 3
Biarkan sup agak dingin, lalu kocok dengan blender atau food processor sampai halus.
Langkah 4
Pindahkan sup kembali ke panci. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air dan didihkan kembali. Pindahkan sup ke mangkuk yang dipanaskan, taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan.
