Pelusta adalah acar kubis yang lezat dengan warna raspberry yang khas, yang diperoleh karena adanya bit dalam komposisi pelust. Kubis yang disiapkan dengan cara ini dapat dimasukkan dalam salad atau digunakan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama.
Itu perlu
- - 1 ayunan kubis;
- - 1 wortel;
- - 1 bit;
- - 3 siung bawang putih;
- - 200 mililiter minyak bunga matahari;
- - 200 mililiter cuka meja 3%;
- - 1 gelas gula pasir;
- - 2 sendok teh garam;
- - 1 liter air.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak adonan, ambil kol putih, cuci bersih di bawah air mengalir dan potong kotak, berukuran sekitar 3 kali 3 sentimeter. Tunggul tidak akan berguna bagi Anda dalam persiapan adonan.
Langkah 2
Cuci wortel dan bit, kupas, lalu parut sayuran di parutan kasar. Juga, kupas tiga siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan semua sayuran dalam panci aluminium dan aduk rata.
Langkah 3
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, ambil panci berukuran sedang dan campurkan minyak bunga matahari, cuka, air, gula pasir, dan garam ke dalamnya. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Langkah 4
Letakkan panci dengan rendaman di atas api sedang dan didihkan campuran, lalu segera angkat dari api. Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam panci dengan sayuran, tekan di atasnya dengan mesin press. Anda bisa menggunakan toples berisi air sebagai alat pres. Pers diperlukan agar kol diwarnai secara merata dalam warna bit.
Langkah 5
Tempatkan pelet di tempat yang gelap dan sejuk selama 2-3 hari, setelah waktu berlalu, keluarkan kubis yang direndam dengan bit, wortel, dan bawang putih. Bagi adonan ke dalam stoples dan dinginkan.
Langkah 6
Kulitnya sudah siap! Sajikan acar kubis sebagai hidangan pembuka atau salad dengan hidangan daging atau ikan, kentang panggang atau rebus.
