Alpukat adalah buah sehat dan lezat yang mengandung sejumlah besar asam tak jenuh ganda yang mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Dalam masakan Rusia modern, alpukat paling sering digunakan dalam persiapan salad.
Untuk sebagian besar, alpukat digunakan dalam masakan Jepang dan Amerika Selatan, tetapi alpukat juga dapat ditambahkan ke salad mentimun Rusia biasa. Ini memberi mereka rasa pedas dan membuat salad lebih mengenyangkan.
Alpukat cocok dengan tomat, mentimun, udang, dan makanan laut lainnya.
Seperti halnya produk apa pun, pilihlah alpukat dengan sangat hati-hati. Buah yang terlalu matang tidak terlalu enak, dan buah yang belum matang membutuhkan pematangan 2-3 hari di tempat yang hangat. Alpukat yang matang sempurna harus cukup lunak (harus ada lekukan dangkal saat Anda menekan kulitnya), konsistensinya mirip dengan minyak kulkas. Warna alpukat dapat bervariasi dari hijau muda hingga coklat tua dan hanya bergantung pada varietasnya, tetapi tidak pada kematangannya.
Untuk menyiapkan 2 porsi resep salad paling sederhana dengan alpukat dan mentimun, kita membutuhkan: 5-6 lembar salad hijau jenis apa pun, 2 alpukat, 1 mentimun besar, setengah bawang kecil, 1 telur, bumbu (dill, bawang hijau, peterseli) secukupnya, minyak zaitun dan garam.
Telur harus direbus terlebih dahulu (direbus selama 8-10 menit dari saat air mendidih). Alpukat untuk salad harus dikupas, diadu dan dipotong menjadi kubus kecil. Tidak perlu mengupas mentimun, jika Anda yakin tidak akan terasa pahit (jika tidak, lebih baik buang kulitnya), potong tipis-tipis berukuran sedang. Salad harus dipotong kecil-kecil dengan tangan Anda - beginilah tampilannya akan lebih indah. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Telur rebus paling baik dipotong menjadi potongan besar yang bagus. Maka Anda harus mencampur semua komponen, garam dan tuangkan dengan minyak zaitun dan biarkan selama 10-15 menit sehingga jus lezat mulai menonjol dari sayuran.
Saat menyiapkan salad jenis ini, penting untuk tidak menambahkan saus dengan rasa yang menonjol (mayones, krim asam, dll.), karena mereka fokus pada diri mereka sendiri dan membunuh rasa alpukat.
Pilihan lain untuk salad alpukat dan mentimun mungkin termasuk bahan-bahan seperti fillet ayam rebus, potongan daging sapi muda, keju asin (keju feta, feta), zaitun, dan zaitun. Salah satu resep Mediterania yang terkenal adalah salad alpukat dengan kemangi dan keju feta.
Untuk menyiapkan 2 porsi, Anda harus menggunakan 2 alpukat, 1 mentimun, 2 tomat kecil, 50 g feta, 2-3 cabang kemangi (disarankan hanya menggunakan daun), 10-12 buah zaitun (sebaiknya tanpa tambahan rasa). Garam dan minyak zaitun digunakan secukupnya. Semua bahan yang terdaftar harus dipotong kecil-kecil, dicampur dan sedikit asin. Jumlah garam untuk salad ini harus dijaga seminimal mungkin, karena kemangi dan keju memberikan rasa asin yang diinginkan.
Salad alpukat sangat bergizi, sehingga dapat digunakan sebagai hidangan kedua yang terpisah atau sebagai lauk untuk steak, ayam goreng atau panggang, ikan. Minuman beralkohol prioritas untuk salad semacam itu adalah anggur putih semi-manis, jus non-alkohol, atau teh dingin.
