Rosemary adalah ramuan aromatik yang hampir serbaguna. Sangat cocok untuk berbagai hidangan - ikan, telur, sayuran. Rosemary "terdengar" secara organik dalam makanan penutup, saus, isian, tetapi sangat indah dalam kombinasi dengan daging. Biasanya, kemasan toko mengandung lebih banyak bumbu sehat ini daripada yang Anda butuhkan satu atau dua kali. Ini bukan masalah jika Anda tahu cara menjaga rosemary tetap segar.
instruksi
Langkah 1
Keringkan rosemary dengan handuk kertas. Potong ujung batang. Isi gelas atau wadah lain yang nyaman dengan 2-3 sentimeter air dingin yang bersih dan segar, dan letakkan rumput seperti karangan bunga di dalam vas. Ambil kantong plastik dan geser ke atas bumbu. Masukkan ke dalam kulkas. Ganti air dalam wadah menjadi segar setiap beberapa hari, bersihkan daun rosemary dari kelembaban dengan handuk kertas.
Langkah 2
Basahi sedikit handuk kertas dan bungkus seikat rosemary di dalamnya. Masukkan bumbu ke dalam kantong plastik. Jangan tutup paket. Masukkan rosemary ke dalam kulkas. Ingatlah untuk mengganti handuk Anda dengan yang baru setiap dua hingga tiga hari.
Langkah 3
Jika Anda ingin menyimpan banyak rosemary, bekukan. Untuk melakukan ini, cubit hanya daun dari batang dan letakkan di papan tulis. Masukkan papan ke dalam freezer selama beberapa jam. Tempatkan rosemary beku dalam kantong zip dan simpan di dalam freezer. Gunakan rosemary beku di piring di mana penampilan bumbu tidak penting, karena setelah membekukan ramuan pasti akan kehilangan efek dekoratifnya.
Langkah 4
Potong daun rosemary dan campur dengan minyak zaitun atau mentega. Tuangkan atau tempatkan minyak wangi dalam wadah plastik es-freezer. Kirim wadah ke freezer. Gunakan kubus ini dalam daging, ikan, hidangan sayuran, sup, dan saus.
Langkah 5
Rosemary sangat mudah dikeringkan. Cukup menggantung tandan di tempat yang hangat dan kering selama beberapa hari dan ramuan kering sudah siap. Masukkan ranting kering ke dalam kantong plastik dan gosokkan di antara telapak tangan Anda - daunnya akan rontok dengan sendirinya. Buang batangnya dan tempatkan rosemary kering dalam wadah yang nyaman dengan tutup kaca.
Langkah 6
Cara terbaik untuk menyimpan rosemary adalah dengan garam rasa. Pisahkan daun rosemary dari batangnya, campur dengan garam laut dan masukkan ke dalam blender. Untuk satu ikat 8-10 batang, ambil sekitar 100 gram garam. Matikan blender saat garam berubah warna menjadi hijau. Letakkan selembar kertas roti di atas loyang dan taburkan garam di atasnya dalam lapisan tipis dan rata. Panaskan oven 110C. Keringkan garam dalam oven sampai benar-benar kering, sekitar 10-15 menit. Bagi ke dalam stoples dengan penutup tanah dan simpan di tempat yang kering dan gelap. Garam ini adalah bumbu yang ideal untuk salad, dan juga baik untuk ditaburkan pada kue-kue tanpa pemanis.
