Ternyata buah persik, seperti banyak sayuran lainnya, bisa diasinkan. Pada saat yang sama, mereka memperoleh rasa halus yang sangat tidak biasa. Saya sarankan Anda membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin.
Itu perlu
- - buah persik - 4 kg;
- - cuka 6% - 500 ml;
- - air - 2 liter;
- - gula pasir - 1, 1 kg;
- - cengkeh kering - 10 kuncup;
- - kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
instruksi
Langkah 1
Untuk mengawetkan buah persik, lebih baik menggunakan buah yang matang, tetapi sedikit keras. Setelah mencuci buah, bersihkan dengan handuk kertas. Kemudian, ambil tusuk gigi, buat 3-5 tusukan di setiap buah persik.
Langkah 2
Masukkan bubuk kayu manis bersama dengan kuncup cengkeh kering ke dalam piring kaca steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian letakkan buah persik yang sudah ditusuk di atas bumbu-bumbu ini.
Langkah 3
Saatnya menyiapkan rendaman untuk pengalengan buah persik. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula pasir dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Setelah sirup yang dihasilkan mendidih, saring melalui beberapa lapis kain tipis dan taruh kembali di atas kompor. Panaskan cairan ini hingga sekitar 85-90 derajat, tambahkan cuka ke dalamnya. Campur semuanya sebagaimana mestinya.
Langkah 4
Dengan rendaman yang dihasilkan, tuangkan buah persik yang diletakkan di piring kaca ke bagian paling atas.
Langkah 5
Tutupi buah persik yang diasinkan dengan tutup logam dan masukkan ke dalam panci berisi air pada suhu 90 derajat. Mereka harus tetap dalam keadaan ini selama 35-40 menit.
Langkah 6
Setelah pasteurisasi, gulung buah dalam rendaman di bawah tutupnya dan, letakkan toples terbalik, tunggu hingga blanko yang dihasilkan benar-benar dingin. Acar buah persik sudah siap!
