Chicken satsivi adalah hidangan Georgia yang dibumbui dengan berbagai rempah dan kacang kenari. Ternyata enak dan juicy.
Itu perlu
- - 1 kg ayam
- - 1 kepala bawang
- - 1,5 cangkir kenari cincang
- - 1 sendok teh bumbu hop-suneli
- - 2 sdm. tepung
- - 1 sendok teh. cuka anggur
- - 1 sendok teh. mentega
- - 1 sendok teh ketumbar tanah
- - sejumput kunyit
- - 2 siung bawang putih
- - seikat ketumbar
- - garam dan lada merah secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama, bilas ayam dan buang kelebihan lemaknya. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air panas, nyalakan api sedang dan masak selama 30 menit.
Langkah 2
Keluarkan ayam dari kaldu, tapi jangan dituang. Olesi daging dengan sdm. mentega, garam dan goreng dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat, sampai matang, sekitar 20-25 menit. Ingatlah untuk membalik ayam secara teratur dan menuangkan lemak cair.
Langkah 3
Sekarang siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan potong halus. Panaskan sisa mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya selama 5 menit. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung dan masak selama 2 menit lagi. Tuang ke dalam kaldu dan aduk rata.
Langkah 4
Campurkan kenari cincang, suneli hop, ketumbar, kunyit, garam dan merica secukupnya
Langkah 5
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dengan bawang goreng dan tuangkan cuka. Panaskan saus dengan api kecil selama 6-8 menit, tetapi jangan sampai mendidih.
Langkah 6
Kupas ayam dari kulit dan tulangnya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan sedang. Tambahkan daging ke saus dan panaskan selama 7 menit.
Langkah 7
Bilas dan haluskan ketumbar. Kupas bawang putih dan hancurkan, tambahkan ketumbar satsivi. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam kulkas. Sajikan makanan pembuka dingin.
