Krim adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak makanan penutup, dari yang sederhana hingga yang canggih. Mereka ditambahkan ke saus manis, krim, mousse, es krim, souffle dan jeli dibuat atas dasar mereka. Rasa krim yang lembut dan lembut berhasil dipadukan dengan buah beri, kacang, biskuit, dan vanila.
Pulau terapung
Makanan penutup krim dan protein kocok yang populer ini sering disajikan dengan makan siang hari Minggu. Anak-anak sangat menyukai hidangan ini, selain itu, tampilannya sangat mengesankan.
Untuk meringue yang Anda butuhkan:
- 3 putih telur;
- 100 gram gula pasir;
- sejumput garam;
- susu untuk memasak.
Untuk saus:
- 450 ml susu;
- 300 ml krim kental;
- 2 sendok teh pati;
- 4 kuning telur;
- 2 sendok teh gula;
- 2 sendok teh gula vanila;
- 50 gram kelopak almond.
Siapkan meringue rebus. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok putihnya dengan garam. Tambahkan 25 g gula pasir dan lanjutkan mengaduk adonan hingga mengembang dan mengkilat. Tuang sisa gula dan aduk campuran sampai benar-benar larut.
Tuang susu ke dalam wajan penggorengan dan didihkan. Dengan dua sendok basah, ambil massa protein dan celupkan ke dalam susu mendidih, 3 potong sekaligus. Setelah 30 detik, balikkan meringue dan masak selama setengah menit lagi, lalu angkat dengan sendok berlubang.
Merengi bisa dimasak tidak hanya dalam susu, tetapi juga dalam air.
Campurkan 3 sendok makan susu dengan pati. Didihkan sisa susu, tambahkan gula pasir, gula vanila, dan krim. Tambahkan campuran tepung dan, sambil diaduk, masak saus dengan api kecil sampai mengental. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan tambahkan ke campuran krim mentega. Tuang saus ke dalam piring yang dalam dan dinginkan. Letakkan meringue di atas piring, taburi dengan kelopak almond panggang dan sajikan.
Krim stroberi dengan krim
Strawberry dan krim adalah kombinasi klasik. Cobalah membuat krim stroberi lembut yang bisa disajikan di meja pesta.
Anda akan perlu:
- 1 liter krim;
- 800 g stroberi;
- 600 g gula;
- 2 sendok makan agar-agar;
- 0,5 gelas air;
- 1 sendok makan jus lemon;
- gula icing untuk dekorasi.
Cobalah resep krim ini dengan buah beri lainnya - raspberry, blueberry, blackberry.
Bilas stroberi dan keringkan dengan handuk. Sisihkan beberapa buah beri yang besar dan indah untuk hiasan, simpan sepal hijaunya. Kupas sisa stroberi dan gosok melalui saringan. Campur pure stroberi dengan gula dan jus lemon. Larutkan gelatin dalam air dingin, lalu panaskan sampai benar-benar larut. Tuang gelatin ke dalam massa stroberi dan dinginkan dengan menempatkan wadah dalam semangkuk air dingin dan mengocok. Massa harus menjadi homogen dan sedikit mengental.
Kocok dalam krim. Tambahkan pure stroberi dalam porsi, aduk perlahan dari atas ke bawah. Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, rendam piring dalam air panas selama beberapa detik dan kemudian dengan lembut balikkan ke piring. Hiasi dengan stroberi utuh dan gula bubuk.
