Roti empanada Spanyol dengan berbagai isian, yang dikenal di Amerika Latin dan Semenanjung Iberia, berfungsi sebagai kerabat pasties yang lebih dikenal, serta calzones Italia.
Itu perlu
- - 30 gram mentega;
- - 20 gram lemak babi;
- - 75 g anggur putih;
- - 300 g tepung dan untuk menguleni adonan;
- - minyak sayur;
- - 2 sendok makan minyak zaitun;
- - Bawang;
- - Bawang merah;
- - 2 siung bawang putih;
- - paprika merah;
- - cabai pedas;
- - 400 g daging babi dan sapi cincang;
- - 2 sendok makan krim asam;
- - 2 sendok teh pure tomat;
- - seikat peterseli;
- - 2 sendok makan remah roti;
- - 500 g tomat;
- - jus lemon;
- - Gula;
- - garam
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Campur minyak dengan bacon, tuangkan 75 ml anggur. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api, aduk tepung dan tambahkan sedikit garam. Uleni dengan baik, tutup dan dinginkan selama 2 jam.
Langkah 2
Buat saus salsa. Potong bawang merah, 2 cabai setelah membuang bijinya, dan satu siung bawang putih. Kupas tomat, potong dadu.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang dan bawang putih dengan cepat di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan tomat dan cabai.
Langkah 4
Masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, sampai campuran mengental sedikit. Bumbui dengan jus lemon, tambahkan sedikit gula dan garam, biarkan dingin.
Langkah 5
Siapkan isian. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Cincang halus paprika dan 1-2 cabai, buang bijinya. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih.
Langkah 6
Kemudian tambahkan Bulgaria dan cabai, cepat goreng dengan mereka. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sampai daging mencapai konsistensi remah.
Langkah 7
Bumbui dengan garam dan merica, aduk krim asam, pure tomat, peterseli. Jika campurannya sangat encer, tambahkan remah roti.
Langkah 8
Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan potong lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm. Sebarkan isian pada dua bagian dari setiap cakram dan lipat menjadi dua, cubit ujungnya.
Langkah 9
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng pai sampai berwarna cokelat keemasan, oleskan di atas serbet kertas agar minyak berlebih di gelas. Sajikan dengan saus salsa.
