Ciptakan suasana hati untuk diri sendiri - buat sup jeruk keprok. Kombinasi rasa sempurna yang luar biasa dari bahan-bahan tidak akan membuat acuh tak acuh tidak hanya pecinta cokelat sejati, tetapi juga semua orang yang akan merasakan aroma jeruk keprok yang luar biasa.
Itu perlu
- Untuk souffle:
- - 50 g cokelat putih;
- - 10 g lembaran gelatin;
- - 160 g yogurt padat alami;
- - 220 g krim (dari 33%);
- - 55 gram caxapa.
- Untuk sup jeruk keprok:
- - 600 ml jeruk keprok segar
- jus;
- - 4 sendok teh gula;
- - 1 sendok teh tepung beras;
- - 2 tangkai mint (untuk hiasan).
- Untuk tartare stroberi:
- - 60 g stroberi yang dicairkan;
- - 1 sendok makan air;
- - 20 gr gula pasir atau sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Buat souffle. Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan di piring tahan panas dan cairkan dalam bak air. Rendam gelatin dan biarkan membengkak.
Langkah 2
Campurkan yogurt dengan krim, tambahkan gula, aduk rata. Panaskan hingga hampir mendidih, angkat dari api dan masukkan cokelat.
Langkah 3
Tambahkan agar-agar yang diperas dan kocok sampai halus (jika agar-agar tidak sepenuhnya tersebar, masukkan campuran melalui saringan).
Langkah 4
Tuang souffle ke dalam bentuk persegi 20 * 20 cm. Dinginkan, tutup dengan kertas timah dan kirim ke lemari es untuk dibekukan. Untuk sup, tuangkan jus ke dalam panci, tambahkan gula dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
Langkah 5
Larutkan pati dalam satu sendok makan air. Tambahkan pati dalam aliran tipis ke sup, aduk terus dengan mengocok.
Langkah 6
Pati harus larut sepenuhnya. Jika ada gumpalan yang tersisa, saring sup melalui saringan halus.
Dinginkan dan dinginkan.
Langkah 7
Untuk tartare, potong stroberi dalam blender dan saring. Aduk air, gula dan uapkan campuran yang dihasilkan sampai kental. Dinginkan.
Langkah 8
Tuang sup ke dalam mangkuk. Potong jeli menjadi kubus 2 cm dan tempatkan 5 kubus di setiap piring. Tempatkan setengah sendok teh tartare stroberi di antara keduanya. Hiasi dengan daun mint dan sajikan.
