Sup atau kaldu adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk makanan lengkap apa pun. Jika Anda ingin membuat sup yang ringan namun hangat, Anda bisa membuat kaldu dengan roti keju dan disajikan dingin.
Bahan kaldu:
- Kaldu daging sapi yang kuat - 2,5 l;
- Sherry - 150 gram.
Bahan untuk adonan:
- Mentega dingin - 100 g;
- Air es - 2 sendok makan;
- Tepung - 130 gram.
Bahan Pengisi:
- Keju lunak - 50 g;
- susu - 100 gram;
- Krim kental - 100 g;
- Keju keras - 75 g;
- Telur - 2 buah;
- Lada hitam dan cabai rawit.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan roti keju untuk kaldu. Untuk melakukan ini, parut mentega dingin di parutan dengan nosel halus. Tuang tepung ke dalam mentega parut. Campuran yang dihasilkan harus menyerupai crouton atau remah roti. Tambahkan air ke massa ini dan uleni adonan dengan cepat. Tempatkan adonan yang sudah diuleni di lemari es selama sekitar satu jam.
- Maka Anda perlu menyiapkan pengisi keju. Hancurkan keju lunak dengan garpu, tambahkan krim secara bertahap. Aduk campuran sampai massa homogen diperoleh darinya. Kemudian kocok susu dengan telur besar. Parut keju keras dengan nozzle halus, tambahkan ke susu dan telur. Taburi dengan lada hitam dan cabai rawit (cabai) yang baru digiling. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke massa keju dan mentega.
- Letakkan oven di atas pemanas hingga 200 derajat. Giling adonan dengan sangat tipis di antara dua lapisan cling film. Tuang adonan ke dalam cetakan pie. Anda harus mendapatkan 10 pai.
- Bagilah pengisi di antara cetakan. Panggang gulungan di tengah oven, sekitar 20 menit. Roti harus naik dan berubah sedikit kemerahan di atasnya. Dinginkan pai tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Saat pai menjadi padat dan sedikit mengeras, Anda harus mengeluarkannya dari cetakan.
- Sebelum disajikan, panaskan pai dalam microwave (5 menit). Saat ini, Anda perlu menyiapkan kaldu, menambahkan sherry ke dalamnya. Panaskan campuran. Tuang kaldu ke dalam cangkir dan sajikan pai keju dengannya.
