Kubis adalah sumber vitamin dan mineral yang tak tergantikan bagi tubuh manusia. Sayuran ini telah lama ditanam oleh nenek moyang kita dan termasuk dalam hidangan masakan Rusia yang paling beragam. Karena itu, ada banyak pilihan untuk memasak dan mengawetkan kubis. Ada juga banyak cara untuk menjaga produk lezat dan sehat ini tetap segar.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda ingin membiarkan kol putih segar, Anda harus mengeluarkannya dari tempat tidur selambat mungkin, tetapi sebelum saat salju yang parah datang. Kepala kubis dipilih padat dan kuat, sayuran yang lebih longgar tidak akan tahan penyimpanan jangka panjang. Setelah itu, Anda perlu membuang daun berlebih dari kol, memeriksanya, jika perlu, membersihkannya dari area yang busuk dan rusak. Disarankan untuk mengeringkan sayuran selama beberapa jam sebelum menyimpannya.
Langkah 2
Suhu penyimpanan optimal untuk kubis adalah dari +1 hingga +5 derajat, sementara itu tidak kehilangan sifat menguntungkannya dan kurang rentan terhadap pembusukan. Tergantung pada area bawah tanah atau ruang bawah tanah Anda, Anda dapat memilih opsi untuk menyimpan kubis. Salah satu yang paling efektif adalah metode ketika kepala kubis dengan tunggul dan akar yang tersisa digantung terbalik, tanpa menghilangkan daun hijau bagian atas. Anda juga dapat menuangkan pasir kering ke ruang bawah tanah dan menanam kepala kubis di "punggungan" dadakan, jika mungkin agak jauh satu sama lain. Kedua metode menyediakan penyimpanan sayuran yang cukup lama dengan ventilasi yang baik dan rezim suhu yang benar.
Langkah 3
Jika ruang penyimpanan Anda terbatas, metode lain mungkin bisa menjadi alternatif yang bagus. Untuk memulainya, potong tunggul kol yang sudah disiapkan hampir rata dengan daunnya. Kemudian bungkus setiap sayuran dengan erat dalam beberapa lapis bungkus plastik biasa. Tempatkan kepala kubis yang "dikemas" di rak atau di peti kayu. Cara ini cukup efektif asalkan kubis diperiksa secara berkala (minimal sebulan sekali) dan daun yang mulai membusuk dibuang. Ruangan tempat sayuran disimpan harus berventilasi secara berkala dalam cuaca kering.
