Mentimun segar langsung dijual atau sehari setelah dipanen. Sangat sering di organisasi perdagangan atau di organisasi pengadaan, muncul pertanyaan tentang bagaimana mengawetkan mentimun untuk waktu yang lama, karena mereka cepat lembek dan menguning.
Itu perlu
- - Piring tanah liat,
- - pasir sungai,
- - garam,
- - toples kaca,
- - putih telur,
- - tong kayu.
instruksi
Langkah 1
Ambil piring gerabah kering yang besar dan tempatkan mentimun di dalamnya. Isi mentimun dengan pasir sungai yang dicuci bersih dan dikeringkan dengan baik, tutup rapat dengan penutup dan kubur di tanah di ruang bawah tanah.
Langkah 2
Ambil mentimun muda dan potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Simpan rapat dalam stoples kaca kecil dan taburi setiap baris mentimun dengan sedikit garam. Baris atas dan bawah dalam toples harus terbuat dari lapisan garam yang padat. Tutup toples dengan rapat dengan penutup plastik dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Rendam mentimun dalam air beberapa saat sebelum digunakan.
Langkah 3
Mentimun yang baru dipetik dapat disimpan segar selama tiga hingga empat minggu. Untuk melakukan ini, cukup memasukkannya ke dalam wadah dengan ujung tajam ke bawah dan tuangkan 3-8 sentimeter mata air dingin. Semakin sering Anda mengganti air, semakin lama mentimun akan tetap segar.
Langkah 4
Ada satu cara menarik untuk mengawetkan mentimun. Tanam mentimun di tempat tidur kebun yang sama dengan kubis. Ketika kepala kubis mulai menggulung dan mentimun muncul di bulu mata di sebelahnya, maka, tanpa merobeknya, letakkan di kepala. Kubis akan menutupi mentimun dan akan berkembang di dalam kubis. Mentimun segar akan berada di dalam kepala, seolah-olah dalam sebuah kasing. Turunkan kubis ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, jika perlu, Anda bisa mendapatkan mentimun yang benar-benar segar di tengah musim dingin.
Langkah 5
Agar mentimun tidak mengering, cuci bersih dengan air matang dan bersihkan dengan handuk kertas. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan lapisi mentimun dengannya (putih), sehingga lapisan kelembaban yang tidak dapat ditembus akan muncul pada mereka. Film alami seperti itu, berbeda dengan plastik, memungkinkan buah untuk bernafas, sehingga mentimun dapat disimpan dengan baik bahkan tanpa lemari es di tempat yang gelap dan sejuk.
Langkah 6
Beberapa penduduk desa menggunakan metode ini: mereka mengisi tong kayu dengan mentimun segar dan pada musim gugur mereka menurunkannya ke dasar reservoir bebas es dengan air dingin yang mengalir. Di musim dingin dan musim semi, mentimun diperoleh dengan cara terbaik.
