Semifredo. Nama ini menyembunyikan makanan penutup es krim yang memiliki rasa yang luar biasa. Camilan yang luar biasa lezat ini bahkan lebih mudah disiapkan daripada es krim buatan sendiri. Saya menawarkan resep untuk membuat semifredo dengan lemon.
Itu perlu
- - lemon - 1 buah;
- - telur - 8 buah;
- - gula bubuk - 130 g;
- - krim - 100 g;
- - cognac - 1 sendok teh;
- - garam - sejumput.
instruksi
Langkah 1
Setelah mendistribusikan putih dan kuning telur dalam cangkir yang berbeda, kirim yang pertama ke lemari es sebentar. Berkat prosedur ini, protein akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik saat dikocok.
Langkah 2
Dengan kuning telur, lakukan hal berikut: Campurkan dengan bahan seperti gula bubuk. Kocok campuran yang dihasilkan dengan baik, lalu tambahkan kulit parut pada parutan halus dari satu lemon dan jus yang diperas dari buah ini ke dalamnya. Campur semuanya dengan benar. Panaskan massa ini dengan penangas air sampai mengental. Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus selama prosedur ini.
Langkah 3
Setelah massa kuning telur mengental, angkat dari kompor dan aduk dengan sendok sampai dingin. Jika ini tidak dilakukan, maka itu hanya akan ditutupi dengan kerak, yang tidak diinginkan.
Langkah 4
Kocok enam dari delapan putih telur dalam mangkuk terpisah sampai berbusa. Kemudian tambahkan krim pra-dingin ke massa ini terlebih dahulu. Kocok campuran dan tambahkan cognac ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik. Omong-omong, yang terbaik adalah menggunakan krim lemak untuk membuat lemon semifredo.
Langkah 5
Tambahkan garam ke sisa putih telur. Campur semuanya sampai puncak stabil.
Langkah 6
Campur massa kuning telur yang didinginkan dengan protein krim. Perlahan tambahkan putih telur yang baru saja dikocok dengan garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya tidak secara acak, tetapi dengan lembut, gerakkan sendok ke atas dan ke bawah.
Langkah 7
Tutupi loyang yang sudah disiapkan dengan selembar kertas roti dan tuangkan campuran ke dalamnya. Kirim makanan penutup masa depan ke freezer dan jangan menyentuhnya sampai mengeras. Semifredo dengan lemon sudah siap!
