Tidak selalu mungkin untuk menunggu seminggu sampai kol diasinkan dengan cara biasa. Tapi kubis, dimasak di bawah bumbu khusus, dimasak hanya dalam 2 jam. Ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau dibuat menjadi salad, vinaigrette atau borscht. Ternyata manisnya menyenangkan dengan asam dan tanpa rasa cuka yang jelas.
Itu perlu
- - garpu kol putih - 2 kg;
- - wortel besar - 2 buah;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - cuka 9% - 125 ml;
- - gula - 1 cangkir (180 g);
- - garam - 2 sdm. l. tanpa slide;
- - minyak sayur - 175 ml;
- - pot - 2 buah;
- - penindasan.
instruksi
Langkah 1
Siapkan permukaan kerja di atas meja. Buang 2-3 lapisan daun pertama dari kubis. Potong menjadi dua dan potong menjadi potongan-potongan sempit dengan lebar tidak lebih dari 1 cm. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Anda juga bisa menggunakan parutan wortel khas Korea.
Langkah 2
Campur kubis dan wortel dengan baik, lalu masukkan ke dalam panci dan giling ringan dengan rolling pin atau mashed potato pusher.
Langkah 3
Bagilah kepala bawang putih menjadi cengkeh dan buang kulitnya. Kemudian hancurkan mereka melalui pers atau parut.
Langkah 4
Tuang 1 liter air ke dalam panci terpisah dan letakkan di atas kompor untuk memanaskan. Saat air hangat, tambahkan minyak sayur, gula, garam, cuka, dan bawang putih yang dihancurkan. Setelah itu, didihkan air bersama bumbu dan segera tuangkan hasil rendaman ke atas kol dan wortel.
Langkah 5
Tutupi benda kerja dengan piring di atasnya dan atur tekanannya (misalnya, panci lain berisi air, tetapi diameternya lebih sempit). Saat bumbunya sudah dingin, kol sudah siap. Setelah itu, dapat dikeluarkan dari panci dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
