Lemak babi biasa dapat disiapkan tidak hanya dengan metode pengasinan biasa, tetapi juga untuk memberikan rasa dan penampilan asli.
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sepotong daging tipis dengan kulit yang dapat dengan mudah dipisahkan darinya. Lebar dua telapak tangan dan panjang yang sama. Tepi yang digariskan adalah opsional. Perut atau area yang terendam tidak akan berfungsi! Lemak babi yang dipotong dari tulang rusuk sangat ideal.
Pisahkan kulit dari bacon dengan hati-hati. Anda dapat menggunakan pisau, tetapi pisau tidak boleh merusak "bagian yang dikuliti" di mana pun. Mengesampingkan "pakaian" masa depan dari kelezatan. Sampai.
Gosok bacon itu sendiri dengan garam di kedua sisi. Seharusnya tidak ada banyak garam, hanya sedikit lebih dari untuk daging. Sebarkan bacon di atas meja dan taruh bawang putih yang dipotong menjadi "daun" tipis di atasnya. Jika Anda memiliki herba, taburkan secara tebal di seluruh permukaan bacon dengan bawang putih. Letakkan di atas bantal bawang putih yang dihasilkan, ratakan labu cincang dengan bawang cincang halus. Tambahkan garam secukupnya. Labu mudah diganti dengan wortel biasa, tetapi labu lebih baik!
Kami menggulung lemak yang terselip dengan cara ini menjadi gulungan yang kencang. Jika mau, Anda dapat membungkusnya dari sudut ke sudut, seperti croissant dan membungkus "croissant" yang dihasilkan dengan kulit lemak babi yang sebelumnya dibuang.
Sekarang saatnya untuk benang. Kami menarik gulungan berminyak dengan benang dengan cara yang sama seperti sosis yang dikemas, tidak lupa untuk menarik "ekor" dari "sosis" yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam selongsong kue.
Dengan penuh kasih letakkan gulungan sosis di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas yang dipanaskan hingga 180 *. Waktu dari 1, 5 hingga 2, 5 jam; itu semua tergantung pada ketebalan gulungan sosis.
Kami meletakkan gulungan yang hampir selesai di rak kawat dan membiarkannya "mencapai" di oven pendingin dengan pintu tertutup. Setelah oven mendingin, langkah terakhir tetap ada. Langkah dari oven ke lemari es. Akhirnya, "capai", dan pada saat yang sama dan dinginkan gulungan seperti itu harus ada di lemari es! Ini akan memakan waktu beberapa jam lagi.
Segala sesuatu! Selongsong dapat dilepas, benang dapat dipotong, gulungan yang dihasilkan tidak hanya memiliki aroma yang menyenangkan, warna emas yang indah, tetapi juga rasa yang paling enak! Lauk terbaik untuk kelezatan seperti itu adalah roti hitam, kentang rebus, dan, tentu saja, bawang hijau dengan tomat!
