Nama memesona "Duet" berbicara untuk dirinya sendiri. Perpaduan warna hitam dan putih, vanilla dan coklat. Kue bolu ini tidak hanya akan menyenangkan pecinta manis.
Itu perlu
- - 180 gram tepung;
- - 120 ml air;
- - 6 buah. telur ayam;
- - 180 g gula;
- - 90 ml minyak sayur;
- - 1 sendok teh bubuk pengembang;
- - kulit lemon;
- -15 gram vanilin;
- - sejumput garam;
- - 1/4 sdt tartar atau asam sitrat;
- - 2 sdm. biji cokelat;
- - 70 g gula icing;
- - 350 g krim susu;
- - 100 g cokelat hitam;
- - 150 g buah beri.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Anda perlu mengambil telur dingin dan memisahkan putih dari kuningnya. Untuk satu biskuit, kita membutuhkan 3 putih dan 2 kuning. Kocok kuning telur secara menyeluruh dengan gula selama 5 menit, sampai volumenya bertambah dan mendapatkan konsistensi krim ringan. Kemudian, terus mengocok, Anda perlu menuangkan minyak sayur, lalu air.
Langkah 2
Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, tepung dengan baking powder harus diayak dua kali.
Untuk biskuit cokelat, Anda perlu menambahkan kakao, tetapi ambil tepung untuk 1 sdm. kurang. Dan untuk biskuit vanilla, Anda perlu menambahkan vanilin.
Langkah 3
Kemudian Anda perlu menambahkan kulit lemon ke dalam tepung, tuangkan campuran kuning telur dan aduk hingga rata. Setelah itu, dalam mangkuk terpisah, kocok putih dengan gula dan, segera setelah busa mulai muncul, tambahkan tartar.
Langkah 4
Selanjutnya, Anda perlu menggabungkan putih dengan kuning telur, dengan hati-hati menuangkan putih yang dikocok dengan gula ke dalam massa kuning telur, dan dengan cepat menguleni dari bawah ke atas. Anda harus mendapatkan dua jenis adonan dengan jumlah yang sama: vanila dan cokelat. Sekarang Anda perlu mengambil cetakan dengan diameter 22-23 cm, tutupi bagian bawah dengan kertas roti dan tuangkan adonan vanila ke dalamnya. Tidak perlu melumasi cetakan dengan minyak.
Langkah 5
Panggang adonan selama 35-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C. Dinginkan biskuit yang sudah jadi dalam bentuk, balikkan di rak kawat. Saat biskuit sudah dingin, pisahkan dari dinding cetakan, berjalan di sepanjang tepinya dengan pisau tajam. Panggang kue bolu cokelat dengan cara yang sama.
Langkah 6
Sekarang Anda perlu menyiapkan ganache. Pertama-tama, Anda perlu melelehkan cokelat hitam dalam bak air. Kemudian ambil 50 ml krim, didihkan dan, aduk, tuangkan ke dalam cokelat leleh. Kemudian secara bertahap tambahkan 100 ml krim lagi. Campuran harus memiliki konsistensi yang seragam. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan ganache ke dalam lemari es selama 2 jam.
Langkah 7
Ketika krim cokelat telah dingin, itu harus dikocok. Dan segera olesi lapisan atas biskuit yang satu, dan taruh biskuit kedua di atasnya. Sekarang Anda perlu membuat penutupnya. Untuk melakukan ini, kocok 200 ml krim dengan gula bubuk dengan hati-hati, olesi permukaan dan sisi kue dengan lembut dan merata. Masukkan biskuit yang sudah jadi ke dalam lemari es sebentar untuk merendam kue. Terakhir, hiasi dengan beri sebelum disajikan. Biskuit sudah siap.
