Sayuran yang diasinkan dengan jamur bergizi, lebih enak, dan lebih aromatik. Makanan pembuka ini dapat disajikan dengan hidangan utama apa pun atau diletakkan di atas meja sebagai hidangan independen.
Itu perlu
- 3 liter
- Mentimun dengan champignon:
- - 500 g champignon
- - 1 kg mentimun
- - 1-2 wortel
- - 1 kg kembang kol
- - 4 paprika manis
- Untuk satu bisa
- - 3 lembar daun kismis
- - 1 payung dill
- - 3 tangkai peterseli
- - 1 sendok teh biji mustard
- - 4 merica hitam
- - 10 kacang polong allspice
- Untuk bumbunya
- - 4 sdm. sendok makan gula
- - 1, 5 Seni. sendok makan garam
- 1/2 cangkir cuka (9%)
- 3-3,5 liter
- Paprika dalam tomat dan jamur:
- - 2 kg paprika manis
- - 300 g champignon
- - 1 kg bawang bombay
- Untuk saus tomat
- - 5 kg tomat
- - 1/2 cangkir gula pasir
- - 1 sendok teh. sendok garam
- 1/2 cangkir cuka (9%)
- - 6 kacang polong allspice dan lada hitam
- - 2 lembar daun salam
- - 1 gelas minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Mentimun dengan champignon
Bilas paprika, kupas dan potong menjadi cincin atau strip tebal. Kupas wortel dan potong menjadi irisan. Bilas mentimun, tutup dengan air es dan biarkan selama 4-5 jam. Jika mentimun besar, maka mereka dapat dipotong menjadi irisan setebal 4-5 sentimeter. Bilas kubis dan bongkar menjadi perbungaan.
Langkah 2
Kupas jamur, bilas, rebus dalam air asin selama 5 menit (sejak saat mendidih). Kemudian bilas dengan air dingin. Masukkan daun, bumbu dan rempah-rempah ke dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian bawah. Campuran sayuran dan jamur di atasnya.
Langkah 3
Untuk rendaman, tambahkan garam, gula ke air mendidih, didihkan, angkat dari api dan tuangkan dalam cuka. Isi stoples dengan rendaman panas. Buat isian ganda. Kemudian gulung dan balikkan. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Langkah 4
Paprika dalam tomat dan jamur
Kupas biji paprika dan potong masing-masing menjadi 4-6 bagian. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Bilas jamur dengan baik dan potong menjadi dua atau biarkan utuh. Putar tomat. Tambahkan minyak sayur, gula, garam, cuka, merica, dan daun salam ke dalam massa tomat, aduk dan didihkan.
Langkah 5
Kemudian tambahkan paprika, jamur, dan bawang ke tomat. Masak selama 15 menit. Tambahkan garam jika perlu. Sebarkan hidangan pembuka bersama dengan saus tomat dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan selama 2 hari. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
