Gougeres adalah roti choux pastry kecil dengan keju. Untuk gouges, keju keras seperti cheddar, parmesan atau gruyere cocok.
Itu perlu
- - tepung 200 gram;
- - keju keras 100 g;
- - telur ayam 4 pcs.;
- - susu 250 ml;
- - mentega 4 sendok makan;
- - Dijon mustard 1 sdt;
- - merica, garam.
- Menutupi
- - keju keras 2 sdm;
- - mentega 2 sendok makan;
- - bawang putih 2 gigi;
- - peterseli.
instruksi
Langkah 1
Nyalakan oven terlebih dahulu agar menghangat hingga 220 ° C.
Langkah 2
Campurkan tepung, garam dan merica dalam mangkuk yang dalam. Panaskan susu dalam panci, tambahkan 4 sendok makan mentega dan didihkan. Tambahkan campuran tepung, angkat dari api dan aduk rata. Kembalikan wajan ke api, masak selama beberapa menit, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
Langkah 3
Pindahkan campuran tepung yang sudah diseduh ke mangkuk food processor. Kemudian masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata. Setelah menambahkan telur terakhir, adonan harus kental dan berserabut. Tambahkan keju parut halus dan mustard ke dalam adonan, aduk rata.
Langkah 4
Gunakan satu sendok teh untuk meletakkan gougères di atas kertas roti. Beri jarak setidaknya 3-4 sentimeter di antara mereka. Kirim roti ke oven, setelah 10 menit, ketika volumenya meningkat, kurangi panasnya menjadi 190 ° C dan panggang lagi selama 10-12 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Untuk menutupi gouges, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang putih melewati pers, panaskan selama setengah menit dan tambahkan peterseli. Olesi gouges yang sudah jadi dengan campuran harum dan taburi dengan keju parut.
