Versi yang sangat baik dari kue lumpur Mississippi Amerika klasik, di mana hanya cokelat putih yang digunakan dalam adonan dan dalam krim, bukan cokelat hitam, sama populernya di negara bagian selatan Amerika Serikat.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 300 gram tepung;
- - 2 telur;
- - 250 gram mentega;
- - 250 ml susu;
- - 150 g cokelat putih;
- - 1 sendok teh baking powder;
- - 350 g gula kristal halus;
- - 1 sendok teh ekstrak vanila.
- Untuk krim:
- - 100 ml krim lemak;
- - 175 g gula icing;
- - 225 gram cokelat putih.
- Untuk dekorasi:
- - 2 sendok makan cokelat susu serutan kasar dan cokelat putih.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Masukkan mentega lunak ke dalam panci, tuangkan susu, tambahkan cokelat cincang kecil-kecil, tambahkan gula dan nyalakan api kecil.
Langkah 2
Panaskan campuran, aduk terus, sampai cokelat benar-benar meleleh dan terbentuk massa yang homogen. Tuang campuran cokelat ke dalam wadah besar dan biarkan dingin selama 10 menit. Kemudian ayak tepung dengan baking powder di atas massa cokelat, tambahkan telur kocok dan ekstrak vanila.
Langkah 3
Aduk sampai adonan tipis dan homogen terbentuk. Tuang ke dalam loyang silikon bulat yang dalam (diameter 20,5 cm) dan letakkan di atas loyang. Tutupi loyang dengan foil.
Langkah 4
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C selama 50 menit hingga 1 jam. Kue sudah siap ketika kerak tebal terbentuk di permukaan. Biarkan produk mendingin dalam cetakan selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat.
Langkah 5
Siapkan krim. Panaskan krim di atas api kecil dan didihkan. Angkat segera dari api dan tuangkan ke dalam wadah bersih, tambahkan cokelat cincang ke dalam krim. Aduk massa cokelat krim sampai cokelat benar-benar meleleh.
Langkah 6
Jika cokelat belum sepenuhnya meleleh, masukkan ke dalam penangas air selama beberapa menit dan aduk. Masukkan campuran cokelat, ayak gula icing di atasnya dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.
Langkah 7
Oleskan krim dingin di atas kue. Pra-dinginkan putih dan cokelat susu dan giling. Hiasi kue dengan ikal dan keping cokelat kasar.
