Artichoke adalah ramuan abadi asli Mediterania. Sayuran yang luar biasa ini mengandung 85% air, bebas lemak dan mengandung vitamin, mineral, dan asam organik. Artichoke sangat lezat, dan bahkan penderita diabetes dan orang-orang yang mengikuti diet dapat menikmatinya.
Itu perlu
- - artichoke;
- - jus lemon, cuka;
- - pisau;
- - berenamel, gerabah;
- - kulkas.
instruksi
Langkah 1
Saat memilih artichoke, perhatikan fakta bahwa mereka berwarna hijau seragam (tidak ada bintik-bintik coklat) dan bentuknya yang benar. Hindari membeli sayuran kering yang lamban. Abaikan ukuran artichoke sebagai Ibu rumah tangga dapat menggunakan sayuran dengan ukuran berbeda untuk tujuan yang berbeda. Tanaman kecil sangat bagus untuk membuat makanan ringan, dan sayuran berukuran sedang bisa digoreng dan direbus. Hati artichoke dari berbagai ukuran, bahkan yang sangat besar, dapat dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke salad atau semur sayuran. Tapi rasa terbaik datang dari artichoke yang ditambahkan ke hidangan nasi. Siapkan risotto artichoke Italia yang terkenal dan nikmati rasa pedas yang lezat dari sayuran yang luar biasa ini.
Langkah 2
Berikan perhatian khusus pada daun artichoke. Dalam sayuran sehat, kelopaknya ditekan rapat. Bahkan jika artichoke memiliki warna sedikit perunggu dan permukaan berbintik-bintik, Anda dapat membelinya dengan aman. Pada buah basi atau busuk, daun menjadi lembek, kering dan tertinggal di belakang sayuran itu sendiri.
Langkah 3
Saat memilih artichoke, peras sedikit di telapak tangan Anda: sayuran segar akan sedikit berderit. Karena artichoke memiliki inti yang dapat dimakan, kupas daunnya sedikit dan lihat seberapa erat mereka menempel pada buah. Jika daunnya sendiri rontok, maka artichoke seperti itu tidak boleh diambil.
Langkah 4
Hitung juga jumlah artichoke yang perlu Anda beli untuk menyiapkan hidangan: setengah dari artichoke yang Anda beli akan berakhir di tempat sampah setelah Anda membuang bunga, daun, dan vili sayuran ini.
Langkah 5
Siapkan artichoke dengan sangat cepat setelah pembelian karena tidak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang. Selama penyimpanan, sayuran tidak akan memburuk, tetapi mereka akan kehilangan jus yang bermanfaat dan menjadi agak berserat. Untuk memperpanjang umur simpan artichoke dan menghindari kecoklatan, rendam sayuran dalam air yang telah dicampur dengan jus lemon atau cuka. Umur simpan di lemari es adalah sekitar 7 hari mentah, dan 1 hari saat sudah siap.
Langkah 6
Anda harus membersihkan buah-buahan sebagai berikut: mematahkan daun luar, memotong bagian dalam, mengikis vili di permukaan, sehingga Anda mendapatkan sayuran paling enak di dalamnya - ke intinya.
