Penduduk Amerika Serikat juga menyebut biskuit semacam itu "Makanan Malaikat" atau "biskuit Malaikat". Tidak heran, karena ternyata sangat subur dan halus!
Itu perlu
- Untuk 6 porsi:
- - 2, 8 sdt karang gigi;
- - 1/3 gelas air;
- - 150 gram krim kental;
- - 125 g stroberi segar;
- - 0,5 sdm. pati;
- - 0,5 sdm. jus lemon;
- - 100 gram tepung;
- - 5 dan 1/3 sendok makan + 1/3 cangkir + 2,5 cangkir gula;
- - sejumput garam;
- - 0,5 sdt + 1 sdt ekstrak vanili;
- - 6 butir telur.
instruksi
Langkah 1
Letakkan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat dan siapkan piring kecil dari mana Anda dapat dengan mudah mengeluarkan produk tanpa menutupi permukaannya dengan minyak.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan ke dalamnya. gula pasir, aduk rata.
Langkah 3
Bagi 6 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Tuang putih telur ke dalam mangkuk pencampur dan mulailah mengocok. Saat protein mulai mengental, tambahkan tartar dan sejumput garam, lalu lanjutkan mengocok. Sekarang, 1 sdm. mulai tambahkan sisa 3 dan sepertiga sendok makan gula pasir sekaligus. Kocok hingga soft peak.
Langkah 4
Matikan mixer dan mulai tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk ke dalam putih telur dengan spatula kayu. Lakukan ini dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak memeras massa.
Langkah 5
Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit.
Langkah 6
Sementara itu, dalam panci, campurkan jus lemon, sedikit air, sepertiga gelas gula, dan buah beri. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit. Stroberi harus memberi banyak jus: untuk ini, beri dapat dibagi menjadi dua bagian dengan spatula selama memasak.
Langkah 7
Buang campuran sirup yang dihasilkan ke saringan. Sisihkan buah beri dan kembalikan sirup ke panci. Larutkan pati dalam 1, 5 sendok makan. air dan tambahkan ke sirup. Sambil diaduk, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 5 menit. Pindahkan ke wadah lain yang dingin dan dinginkan.
Langkah 8
Sementara itu, biskuit Anda harus sudah siap. Dinginkan dan keluarkan perlahan dari cetakan. Kemudian gunakan pisau tajam untuk membagi kue menjadi 2 bagian. Di bagian bawah, buat takik dengan sendok takar (tepinya cukup tajam untuk membuatnya rapi) dan isi dengan isian. Tutup dengan bagian kedua dan olesi dengan sisa lapisan gula stroberi!
Langkah 9
Sesaat sebelum disajikan, cambuk krim dingin dengan gula dan ekstrak vanila (1 sdt) dan tutupi kue dengan itu!
