Jika Anda ingin membuat makanan Anda enak, sehat, dan tidak biasa pada saat bersamaan, siapkan souffle terong dengan saus béchamel.
Itu perlu
- - 2 terong sedang;
- - 4 butir telur;
- - 0,5 cangkir keju Swiss;
- - 2 sendok makan mentega;
- - 100 gram tepung;
- - 1,5 cangkir susu (1,5%);
- - garam;
- - lada.
instruksi
Langkah 1
Masak seluruh terong dalam double boiler selama sekitar satu jam. Sementara itu, siapkan saus béchamel. Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Langkah 2
Kemudian tambahkan tepung, aduk dengan kuat agar tidak ada gumpalan yang tersisa, dan lanjutkan pemanasan selama 2-3 menit, tetapi hati-hati agar tepung tidak menjadi gelap.
Langkah 3
Angkat dari api, tuangkan susu panas dalam aliran tipis, aduk cepat dengan garpu, aduk sedikit. Nyalakan api kecil lagi, masak selama 2-3 menit, sampai mengental.
Langkah 4
Kocok 5 protein (jika Anda menggunakan 4 protein, rasa hidangan tidak akan berubah). Kupas terong yang sudah jadi dan potong kasar. Jika kulit yang keriput menjadi terlalu lembut, Anda mungkin tidak perlu mengupasnya.
Langkah 5
Dalam blender, gabungkan saus putih dan 3 kuning telur (gunakan satu kuning telur di hidangan lain pilihan Anda). Tempatkan irisan terong, keju Swiss parut, garam dan merica.
Langkah 6
Terakhir, tambahkan putih telur dengan hati-hati ke dalam campuran terong dan aduk perlahan dengan spatula kayu. Masukkan campuran ke dalam piring atau cetakan keramik dan letakkan di loyang yang dalam, tuangkan air hingga ketinggian 2,5 cm.
Langkah 7
Panggang dalam oven selama 1 jam 15 menit pada suhu 200 ° C (sedang, dekat dengan api kecil).
Langkah 8
Saat mendidih, tambahkan cairan ke dalam loyang agar souffle matang dalam bak air. Saat souffle terong sudah siap, "topi" kemerahan akan muncul di atasnya.
Langkah 9
Souffle yang sudah jadi dapat disajikan panas dan dingin.
