Saya tidak bereksperimen di dapur, saya lebih suka resep yang sudah terbukti. Percayalah, jika hidangannya enak dan enak, tidak akan pernah bosan! Apalagi jika Anda memiliki buku masak yang tebal dengan berbagai resep masakan. Saya selalu mengasinkan jamur seperti ini - sederhana, tanpa embel-embel, tetapi hasilnya dijamin!
Itu perlu
- Untuk wadah 10 liter:
- - 5 kg jamur (jamur, cendawan, jamur porcini),
- - 250 gram garam,
- - 100 g allspice dan merica hitam,
- - 100 gram daun salam,
- - 500 gr bawang bombay.
instruksi
Langkah 1
Sortir jamur, urutkan berdasarkan ukuran (lebih baik memanen jamur dengan ukuran yang hampir sama, maka akan diasinkan secara merata), kupas, lepuh dengan air mendidih. Tuang air mendidih di atas jamur dan masak selama 5-7 menit.
Langkah 2
Kemudian tiriskan airnya, dan masukkan jamur ke dalam saringan sehingga semua cairan menjadi gelas. Cuci wadah acar, bilas dengan air mendidih, keringkan.
Langkah 3
Jamur yang sudah jadi harus diletakkan dalam lapisan yang rata, menempatkan jamur secara vertikal, dengan tutupnya menghadap ke atas. Taburi setiap lapisan jamur dengan garam dan merica, taruh dengan daun salam dan bawang, potong cincin.
Langkah 4
Saat wadah penuh, tutup jamur dengan lingkaran kayu (diameter sedikit lebih kecil dari wadah), beri tekanan. Sebelum disajikan, jamur asin harus dibilas dengan air dingin, ditaburi minyak sayur dan ditaburi bawang cincang.
