Setiap saat, ikan adalah produk komersial yang berharga yang mengandung banyak vitamin dan mikro penting. Navaga, ikan dari keluarga cod yang hidup di perairan laut, memiliki kualitas gastronomi yang sangat baik: selain rasanya, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh manusia.
Sejak zaman kuno di Rusia, ikan navaga dianggap paling empuk dan enak dari seluruh keluarga ikan cod. Daging navaga berair, rendah lemak, bersisik dan memiliki aroma asam yang sangat menyenangkan. Perlu dicatat bahwa navaga Timur Jauh (Pasifik) sedikit lebih rendah daripada kerabat utaranya, yang dagingnya lebih empuk, aromatik, dan berair. Dalam hal komposisi kimianya, daging individu Timur Jauh hampir sama dengan daging orang utara.
Praktis tidak ada tulang di navaga. Ahli gizi mengatakan bahwa daging navaga yang bergizi dapat sepenuhnya menggantikan daging sapi atau babi biasa. Selain itu, ikan hampir tidak mengandung lemak dan kolesterol berbahaya bagi pembuluh darah. Dagingnya adalah protein eksklusif yang mudah dicerna dan dicerna dengan cukup cepat oleh tubuh manusia, tanpa memerlukan biaya energi yang tidak perlu darinya.
Ahli gizi, bersama dengan dokter, merekomendasikan dimasukkannya daging navaga ke dalam makanan anak-anak sebagai makanan protein. Juga direkomendasikan untuk orang yang menjalani periode pasca operasi (tahap pemulihan tubuh): daging mengandung semua asam amino yang diperlukan tubuh selama pemulihannya, yang tidak memungkinkannya menderita kekurangan bahan bangunan.
Konsumsi daging navaga secara teratur adalah pencegahan penyakit pada saluran pencernaan. Pada gilirannya, kandungan ikan yang rendah lemak membuat navaga menjadi produk yang berguna untuk penyakit hati.
Asam lemak tak jenuh yang membentuk daging ikan ini secara aktif terlibat dalam sintesis lemak dan metabolisme kolesterol, memberikan efek antihistamin dan anti-inflamasi. Selenium yang terkandung dalam navage sangat penting untuk fungsi normal sistem saraf dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, navaga adalah sumber yodium. Kandungannya yang tinggi membuat ikan menjadi makanan yang sangat diperlukan bagi orang yang menderita penyakit tiroid.
Daging Navaga mengandung vitamin A, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi penglihatan dan kesehatan kulit, vitamin D, yang diperlukan untuk bentuk tulang yang benar dan fungsi normal kelenjar tiroid, vitamin E, yang berperan sebagai peran antioksidan dan memperlambat penuaan sel, vitamin B9 (atau asam folat), yang diperlukan untuk produksi sel darah merah.
Hati ikan navaga, tidak seperti dagingnya, memiliki persentase lemak yang cukup tinggi!
Navaga adalah produk diet, karena hanya mengandung 68, 5 kilokalori. Tetapi bahkan ini sudah cukup untuk memenuhi tubuh sepenuhnya. Ahli gizi sangat menganjurkan penggunaan navaga bagi siapa saja yang mengalami obesitas. Daging satu individu hanya mengandung 0,9 g lemak, mis. 1% dari RDA. Perlu dicatat bahwa penggunaan ikan ini oleh orang gemuk tidak akan ada artinya jika mereka makan banyak makanan berkalori tinggi lainnya bersama dengan navaga. Disarankan juga untuk makan navaga bagi mereka yang ingin melakukan diet tanpa menghilangkan vitamin, mineral dan, tentu saja, protein dari tubuh mereka.
