Aspic telah menjadi hidangan tradisional di banyak hari libur, terutama pada Tahun Baru. Pembuka dingin ini disajikan dalam satu piring besar atau dibuat dalam porsi menggunakan cetakan kecil. Untuk mengejutkan tamu Anda, cukup membuat presentasi yang tidak biasa. Aspic bisa dibuat langsung di tomat. Ternyata sangat asli.
Itu perlu
- - tomat 6-7 buah
- - ayam fillet 200 gr
- - wortel 150 gr
- - bawang bombay 150 gr
- - agar-agar 20 gram
- - garam dan merica
instruksi
Langkah 1
Kupas wortel dan bawang dan potong kasar: bawang - menjadi empat bagian, dan wortel - menjadi 6-8 bagian.
Langkah 2
Satu liter air akan cukup untuk memasak ayam. Celupkan fillet dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, juga jangan lupa garam dan merica. Agar kuahnya lebih harum, Anda bisa menambahkan 5-6 butir merica hitam dan 2-3 lembar daun salam. Masak ayam hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 20-25 menit setelah air mendidih.
Langkah 3
Dalam air matang (150 ml sudah cukup), Anda perlu merendam gelatin dan membiarkannya membengkak sebentar. Waktu yang tepat akan ditunjukkan pada paket. Terkadang 15-20 menit sudah cukup.
Langkah 4
Fillet yang dimasak harus dicincang halus. Wortel, bawang, serta daun salam dan merica harus dikeluarkan dari kaldu, dan kaldu itu sendiri harus disaring untuk mendapatkan tampilan yang lebih transparan. Untuk bekerja, Anda hanya perlu satu gelas kaldu ayam yang dihasilkan, tambahkan gelatin ke dalamnya dan didihkan. Tetapi dalam kasus apa pun kita tidak mendidih.
Langkah 5
Untuk aspic, lebih baik mengambil tomat besar, mencucinya, memotong bagian atasnya dan membuang ampasnya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dengan satu sendok teh. Kulit tomat tidak boleh rusak, jika tidak semuanya akan hancur.
Langkah 6
Isi tomat dan isi dengan kaldu. Kami menaruh piring di lemari es setidaknya selama 6 jam sampai cairannya mengeras sepenuhnya. Setelah waktu yang ditentukan, aspic siap digunakan.
