Domba adalah produk makanan yang penting. Ini memiliki kolesterol jauh lebih sedikit daripada daging sapi atau babi. Dalam banyak masakan, daging domba dianggap paling enak, paling enak. Ada banyak resep daging domba yang enak, tetapi salah satu resep yang paling populer adalah daging domba dengan pure labu.
Itu perlu
-
- Sandung lamur domba - 1 kg
- bawang - 6 buah.
- delima - 2 buah.
- labu - 500 g
- chestnut kupas - 500 g
- nasi putih gandum panjang - 2 cangkir
- mentega - 150 gram.
- sejumput kunyit
- Untuk adonan: tepung - 1,5 cangkir
- telur - 1 pc
- air - 1 sendok makan
- mentega - 25g.
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas beras dengan banyak air sampai airnya jernih. Rebus 1,5 liter air, tambahkan sedikit garam, tambahkan beras dan didihkan, buang busanya, sampai setengah matang selama 7 menit.
Langkah 2
Saat nasi mendidih, uleni adonan. Ayak tepung dan garam, tambahkan telur, air dan mentega cair. Uleni sampai halus, adonan elastis.
Langkah 3
Gulung adonan tipis-tipis dan lapisi bagian bawah dan sisi kuali dengan itu.
Langkah 4
Tempatkan nasi di saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan 1,5 cangkir nasi di atas adonan dan ratakan dengan lapisan tipis. Atas dengan mentega cair. Tambahkan sisa nasi, tutup dan didihkan selama 30 menit. Nasi matang, tutup dan letakkan di tempat yang hangat.
Langkah 5
Buat potongan salib di atas setiap kastanye. Celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, buang ke saringan dan kupas di bawah air dingin yang mengalir. Rebus sedikit air tawar, tambahkan chestnut dan masak selama 7 menit.
Langkah 6
Kupas dan potong bawang bombay dengan kasar. Potong labu menjadi kubus seukuran kastanye. Peras jus dari buah delima. Untuk melakukan ini, uleni buah delima dengan tangan Anda di atas meja, lalu dengan hati-hati potong sedikit kulitnya dari atas dan peras jusnya.
Langkah 7
Cuci domba dan potong kecil-kecil. Panaskan 2 sendok makan mentega dalam wajan dan tumis daging dengan api besar selama sekitar 5 menit.
Langkah 8
Pindahkan daging ke panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan bawang bombay dan jus delima. Tuang setengah gelas air mendidih, nyalakan api kecil, tutup dan masak selama 30 menit.
Langkah 9
Panaskan 2 sendok makan mentega dalam wajan dan goreng kubus labu selama 5 menit. Tambahkan chestnut dan masak selama 3 menit lagi.
Langkah 10
Pindahkan labu dan kastanye ke wajan domba, bumbui dengan garam dan merica, aduk dan masak selama 10 menit.
Langkah 11
Larutkan kunyit dalam 1 sendok makan air matang. Campur dengan 1 sendok makan mentega. Keluarkan nasi yang sudah matang dari wajan dan bagi menjadi 2 bagian. Keluarkan adonan. Tuang campuran kunyit ke dalam setengah nasi dan aduk. Di piring besar, letakkan sepiring nasi putih dan nasi safron di sebelahnya. Tempatkan domba di tengah dan samping. Sajikan segera.
