Pizza dapat dengan aman disebut sebagai salah satu hidangan yang tidak rumit. Adonan, saus, keju, isian favorit - ini bahan-bahannya. Namun, pizza dapat dengan mudah rusak jika hukum tertentu tidak diikuti.
1. Resep yang tidak tepat
Banyak orang membuat kesalahan dengan membuat pizza di rumah menggunakan resep restoran. Dengan demikian, "Neapolitano" yang legendaris dipanggang pada suhu 380 ° C, dan adonan untuk itu harus disimpan selama berjam-jam, jika tidak maka tidak akan lapang. Nuansa seperti itu sulit dipatuhi, karena oven rumah tidak dirancang untuk suhu setinggi itu.
Masak sesuai resep yang disesuaikan. Ini tidak berarti bahwa pizza akan menjadi buruk. Di dapur rumah, Anda juga bisa mendapatkan alas yang lapang dengan pinggiran yang renyah.
2. Sedikit waktu untuk pemeriksaan
Biarkan tes beristirahat. Pemeriksaan pizza sangat penting. Ini memulai proses fermentasi, berkat adonan yang mendapatkan aroma dan rasa. Semakin lama berdiri, semakin ilahi pizza yang sudah jadi. Di restoran, ini memakan waktu setidaknya 12 jam. Di rumah, waktu ini dapat dikurangi dengan aman tiga kali lipat. Namun, jika memungkinkan, yang terbaik adalah memfermentasi adonan lebih lama.
3. Penggulungan kasar
Menggulung dengan rolling pin membantu menghancurkan gelembung udara di dalamnya. Dan tanpa mereka, pangkalan tidak akan lapang. Jangan menggulungnya, tetapi uleni dan regangkan dengan jari-jari Anda, bawa ke ukuran yang dibutuhkan. Lebih mudah melakukan ini di atas kertas perkamen yang sudah diminyaki.
4. Banyak saus
Secara alami, itu harus ada, karena itu adalah dasar pizza, bersama dengan adonan dan keju. Sisa bahan bertindak sebagai suplemen. Namun, Anda tidak bisa berlebihan dengan sausnya, jika tidak adonan pasti akan basah, dan pada akhirnya akan menjadi hambar.
5. Lapisan isian yang tebal
Peran utama dalam pizza ditugaskan ke adonan. Jika terlalu banyak topping, akan mengganggu keseimbangan dalam hidangan. Namun, beberapa orang sangat menyukainya ketika jumlahnya banyak. Tentu saja, Anda tidak dapat menghemat isian, tetapi hidangan yang sudah jadi tidak akan disebut pizza. Sebaliknya, itu adalah kue. Jika Anda memasukkan banyak isian, maka ketebalan adonan harus ditingkatkan. Maka pizza akan menjadi harmonis.
6. Keju di atasnya
Jika Anda meletakkan keju keras di atasnya, itu akan berubah menjadi kerak gosong yang tidak enak. Karena itu, itu harus tepat setelah saus. Berkat isian yang ada di atasnya, keju tidak akan gosong. Aturan ini tidak berlaku untuk varietas lunak. Berada di atas, mereka meleleh, dan tidak terbakar.
7. Tidak adanya panas yang hebat
Dibutuhkan banyak panas untuk membuat pizza asli. Semakin kuat, semakin besar peluang untuk mendapatkan bagian tengah yang lembut dan kerak yang renyah. Penting untuk memanaskan tidak hanya oven, tetapi bahkan loyang. Begitu pizza menyentuh permukaan, pizza akan segera mulai dimasak. Dalam hal ini, bahkan detik pun penting. Jika pizza diletakkan di atas loyang yang tidak dipanaskan, itu buruk. Selama pemanasan, isian akan memiliki waktu untuk menguap dan mengering.
