Makanan yang masuk ke tubuh manusia memiliki komposisi yang kompleks dan mengandung zat organik: protein, lemak, dan karbohidrat. Mereka semua penting untuk kesehatan dan memiliki fungsi tertentu. Protein adalah blok bangunan tubuh dan terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan jaringan. Protein mengacu pada makanan yang tinggi protein, tetapi itu tidak berarti mereka tidak mengandung lemak atau karbohidrat.
Protein
Protein disebut juga protein. Ini adalah urutan asam amino yang dihubungkan oleh peptida, menghasilkan pembentukan zat organik dengan fungsi tertentu. Protein sangat penting untuk kesehatan manusia, karena tidak semua asam amino dapat disintesis di dalam tubuh - beberapa di antaranya harus berasal dari makanan. Mereka melakukan sejumlah fungsi: mereka mengkatalisis reaksi kimia, membentuk sel dan organnya, melindungi jaringan dari pengaruh fisik, kimia dan biologis, mengatur proses seluler, mengangkut zat ke seluruh tubuh, mengirimkan sinyal antara jaringan dan organ, menyimpan energi, dan menyediakan gerakan.
Dalam kehidupan sehari-hari, seseorang jarang memikirkan semua fungsi protein dan paling sering hanya tahu tentang kemampuan membangunnya. Protein adalah elemen struktural dari seluruh organisme: mereka membentuk otot, kulit, jaringan ikat, kuku, rambut. Kurangnya zat-zat ini mempengaruhi kesehatan seseorang dan perkembangan organ-organnya, sangat penting untuk mendapatkan jumlah protein yang cukup selama masa pertumbuhan, selama kehamilan, dengan aktivitas fisik yang serius. Juga, metabolisme protein intensif terjadi selama menyusui, selama menstruasi atau spermatogenesis pada pria. Tetapi dalam kasus lain, tubuh membutuhkan sejumlah protein.
Makanan berprotein
Para ilmuwan telah menemukan bahwa jika seseorang tidak mengkonsumsi protein dengan makanan, maka setiap hari untuk sintesis asam amino yang diperlukan, jaringannya akan dipecah untuk membuat 23, 2 gram protein. Angka ini dianggap sebagai norma untuk konsumsi zat protein per hari, meskipun dalam praktiknya ternyata jumlah ini tidak cukup untuk menjaga kesehatan, karena penyerapan protein tergantung pada banyak faktor. Penting untuk memperhitungkan usia, jenis kelamin, kondisi tubuh, aktivitas fisik. Jadi, orang yang berolahraga sebaiknya mengonsumsi sekitar 150 gram protein per hari. Anak kecil di bawah tiga tahun membutuhkan 55 gram protein, dan remaja - 106.
Makanan berprotein adalah makanan yang kandungan proteinnya lebih tinggi dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak. Jumlah protein tinggi dalam produk hewani - daging, keju, keju cottage, telur. Cukup banyak protein ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan beberapa sereal. Ada banyak zat ini dalam produk kedelai. Tetapi penting untuk dipahami bahwa protein tersebut paling baik diserap, yang strukturnya dekat dengan struktur asam amino dalam tubuh manusia: ini hanya makanan hewani.
Konsumsi protein yang berlebihan juga berbahaya, karena tidak sepenuhnya diserap, dan seiring waktu, karena sejumlah besar makanan berprotein, pencernaannya memburuk.
