Musaka adalah hidangan yang sangat populer dan luar biasa lezat dari masyarakat Balkan dan Timur Tengah. Moussaka dibuat terutama dari daging cincang dan terong, tetapi setiap negara memiliki variasi isian untuk casserole yang lezat ini.
Itu perlu
- - 3-4 terong kecil
- - 0, 5 sdm. minyak zaitun
- - 1 bawang bombay
- - 3 siung bawang putih
- - 700 gr daging babi dan sapi cincang
- - 0, 25 st. anggur merah
- - merica, pala, garam
- - 4 tomat
- - 200 g keju keras
- - 2 sdm. mentega
- - 2 sdm. tepung
- - 2, 5 sdm. susu
- - 2 telur
instruksi
Langkah 1
Cuci dan kupas terong, potong kecil-kecil dan beri garam secukupnya, biarkan selama 10-15 menit. Peras jusnya, goreng sayuran dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan letakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Kupas dan potong bawang putih dan bawang merah, goreng sayuran dalam minyak yang sama selama beberapa menit. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.
Langkah 2
Sekarang masukkan daging cincang ke dalam wajan, goreng, aduk terus selama 5-8 menit. Tuang dalam anggur, garam, bumbui dengan merica dan didihkan daging cincang sampai empuk. Pada saat ini, cuci dan potong tomat menjadi irisan tipis. Siapkan saus dengan melelehkan mentega dalam panci dan menggabungkannya dengan tepung.
Langkah 3
Aduk campuran yang dihasilkan terus menerus untuk menghindari pembentukan gumpalan, tuangkan susu sedikit kemudian dan masak sampai mengental. Untuk rasa lebih, tambahkan sejumput pala. Dalam saus yang agak dingin, tambahkan telur kocok dan aduk rata. Lapisi dalam loyang: terong, setengah dari semua keju yang dimasak, daging cincang dengan bawang dan bawang putih.
Langkah 4
Tomat akan menjadi lapisan terakhir, setelah itu isi moussaka dengan saus dan tutupi dengan keju. Tempatkan moussaka dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan masak hidangan selama 40 menit.
