Gulungan daging disiapkan dari daging apa saja - babi, sapi muda, kalkun, sapi, ayam, kelinci. Bahan yang berbeda juga digunakan untuk isian: buah-buahan, sayuran, jamur, keju, telur, dan banyak lagi. Hidangan asli yang terbuat dari perut babi, cranberry, dan brendi akan menjadi hiasan meja - puncak seni kuliner. Tentu saja, proses pembuatan roti gulung seperti itu melelahkan, tetapi roti gulung yang juicy, tampak menggugah selera, dan empuk sangat berharga.
Itu perlu
- - 1,5 kg Sandung lamur babi;
- - 130 g cranberry kering;
- - 50 ml brendi;
- - 6 tangkai thyme;
- - minyak zaitun, garam, lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Bilas cranberry dalam air hangat, tuangkan brendi, sisihkan selama 30 menit.
Langkah 2
Sebarkan daging di papan, buat sayatan di tengah sepanjang gabah, tidak mencapai 5 mm ke bawah.
Langkah 3
Sebarkan daging dengan tangan Anda, buat potongan yang dalam di kanan dan kiri di dalam lapisan, 5 mm di depan setiap tepinya.
Langkah 4
Buka daging seperti buku, tutupi daging dengan cling film, kocok dengan palu - ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 1,5 cm.
Langkah 5
Gosok daging dengan garam, merica, taburi dengan thyme.
Langkah 6
Giling cranberry yang direndam dalam blender dalam pure kasar, taruh daging di lapisan tipis.
Langkah 7
Gulung, ikat dengan benang kuliner, merica, garam, gerimis dengan minyak zaitun.
Langkah 8
Panggang daging cincang di dalam oven. 60 menit pada 180 derajat sudah cukup. Sesekali sirami gulungan dengan jus yang akan keluar dari daging.
