Babi yang dimasak utuh adalah hidangan liburan tradisional. Panggang dalam oven yang diisi dengan jeroan ayam itik, bubur soba, dan jamur. Hidangan seperti itu akan mengesankan gourmet paling halus.
Itu perlu
-
- bangkai babi menyusui;
- hati babi;
- hati babi;
- 1 kg soba;
- 300 g champignon;
- 2 bawang;
- minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan isian. Bilas hati dan hati babi di bawah air dingin yang mengalir, masukkan ke dalam panci. Tuang jeroan ayam itik dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian angkat dari panci dan bilas lagi.
Langkah 2
Tempatkan hati dan jantung dalam panci. Tuang air ke dalamnya sehingga benar-benar menutupi jeroan ayam itik. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api.
Langkah 3
Lepaskan tutup panci saat mendidih. Gunakan sendok untuk mengambil busa dari kaldu. Kecilkan api dan lanjutkan memasak jeroan ayam sampai empuk. Selama proses memasak, mereka harus diasinkan.
Langkah 4
Tempatkan jeroan yang sudah disiapkan di atas piring, dinginkan dan potong halus.
Langkah 5
Pisahkan 300 g champignon dan bilas. Potong jamur dengan halus dan goreng dalam minyak sayur.
Langkah 6
Kupas 2 bawang. Potong-potong dan goreng ringan dengan sedikit minyak sayur.
Langkah 7
Masak bubur soba. Tuang 1 kg soba ke dalam 1, 7 liter air mendidih. Didihkan isi panci, kecilkan api, masak bubur hingga empuk.
Langkah 8
Campurkan bubur soba, jamur goreng, bawang bombay, dan jeroan cincang. Isi sudah siap.
Langkah 9
Bilas bangkai babi guling yang hangus dan hangus. Keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 10
Gosok bagian dalam bangkai dengan garam dan isi dengan isian.
Langkah 11
Jahit sayatan perut dengan benang kasar.
Langkah 12
Olesi seluruh babi dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang terbalik. Tekuk kaki.
Langkah 13
Tutupi telinga anak babi dan anak babi dengan cling foil untuk mencegah panas.
Langkah 14
Tempatkan loyang dengan boneka babi di dalam oven pada suhu 180 derajat. Goreng sampai berwarna cokelat muda. Dari waktu ke waktu, sirami anak babi dengan lemak yang meleleh saat dipanggang.
Langkah 15
Tempatkan boneka babi yang sudah jadi di piring saji. Hiasi dengan rempah segar dan sayuran. Selamat makan!
