Fillet ayam adalah bagian karkas yang empuk dan lembut yang tidak memiliki urat dan lemak. Oleh karena itu, dari bagian ayam inilah direkomendasikan untuk memasak bakso yang enak. Mereka dapat dibuat dengan tambahan keju, jamur atau telur.
Itu perlu
- Resep 1:
- - 500 gram daging ayam;
- - 0,5 cangkir tepung;
- - 2 potong roti putih;
- - 100 mililiter susu segar;
- - 2 sendok makan mentega;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - garam dan merica secukupnya.
- Resep 2:
- - 500 gram daging ayam;
- - 50 gram roti tawar;
- - 200 mililiter susu;
- - 200 gram champignon;
- - 2 sendok makan krim asam;
- - 2-3 sendok makan mentega;
- - tepung roti;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Resep pertama untuk membuat bakso ayam tidak melibatkan penambahan jamur dan bahan-bahan asing lainnya, sehingga sangat cocok untuk makanan bayi. Pertama, potong beberapa lembar roti tawar, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan susu sapi segar, biarkan selama lima belas menit (agar roti terendam). Kemudian dengan hati-hati peras irisan roti dari susu.
Langkah 2
Kemudian bilas daging ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir, tiriskan kelembaban berlebih atau keringkan dengan handuk katun. Masukkan ayam melalui penggiling daging. Tambahkan roti yang diperas dari susu ke daging cincang yang dihasilkan, garam dan merica secukupnya, lewati penggiling daging lagi. Tambahkan beberapa sendok makan mentega ke dalam massa, aduk. Selanjutnya, Anda perlu hati-hati membentuk bakso kecil dari ayam cincang, lebih baik melakukannya dengan tangan yang sedikit lembab agar daging tidak menempel di telapak tangan Anda. Celupkan bakso ke dalam tepung yang sudah diayak sebelumnya, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan bakso dengan kentang tumbuk atau bubur nasi.
Langkah 3
Resep pembuatan bakso selanjutnya adalah dengan tambahan champignon. Jika Anda menggunakan bangkai ayam untuk memasak bakso, dan bukan fillet, maka Anda perlu mencuci burung secara menyeluruh, memotong jumlah daging yang diperlukan (tanpa kulit) darinya dan melewatinya melalui penggiling daging dua kali bersama dengan roti yang direndam dalam susu. Cuci jamur (champignon) dan buang kotoran dan bintik hitam, cincang halus dan rebus dalam air asin sampai empuk.
Langkah 4
Masukkan jamur ke dalam wajan dengan mentega, tambahkan dua sendok makan krim asam, sedikit lada hitam, didihkan dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh menit, dinginkan. Garam dan merica ayam cincang dengan roti, bentuk kue kecil dengan tangan basah. Letakkan satu sendok makan isian jamur di tengah setiap kue tersebut (diinginkan agar isiannya cukup tebal), sambungkan ujung-ujungnya dan gulingkan bakso di remah roti yang digiling. Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan mentega. Untuk lauk, Anda bisa menyajikan kentang rebus, sayuran kukus, kacang polong kalengan.
