Guacamole adalah pasta alpukat Meksiko yang dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai camilan lengkap. Pilih alpukat matang untuk guacamole sehingga bisa dihaluskan dengan garpu biasa. Meskipun guacamole sering disiapkan dalam mortar, pasta ini jauh lebih beraroma.
Itu perlu
- Untuk tiga porsi:
- - 1 buah alpukat;
- - 1 paprika hijau;
- - 3 cabai hijau;
- - 1/2 tomat;
- - 1/2 bawang bombay;
- - 4 hal. biji ketumbar;
- - 1/2 sendok teh jus lemon;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cincang halus bawang, potong tomat dan paprika hijau dengan cara yang sama. Hancurkan biji ketumbar dalam mortar. Jika Anda tidak memiliki mortar, Anda dapat menggiling biji dengan sisi datar pisau di atas talenan.
Langkah 2
Bagilah alpukat menjadi dua bagian, buang bijinya, tetapi jangan buru-buru membuangnya. Buang ampasnya, taruh dalam mangkuk, hancurkan dengan garpu.
Langkah 3
Tambahkan merica, bawang merah, cabai, ketumbar, tomat ke dalam bubur alpukat, tuangkan jus lemon, garam secukupnya.
Langkah 4
Campur semuanya, pindahkan pasta ke mangkuk saji, hiasi dengan lubang alpukat. Tutup dengan foil, dinginkan setidaknya selama sepuluh hingga dua puluh menit (idealnya, setengah jam).
Langkah 5
Keluarkan cabai dari guacamole sebelum disajikan. Saus pedas sudah siap, cocok dengan daging apa pun. Atau Anda bisa menyajikan guacamole bersama dengan kerupuk sebagai camilan.
