Makanan pembuka ini didasarkan pada kombinasi ikan asap, udang rebus dan rempah segar, dibumbui dengan jus lemon dan gin.
Bahan:
- Udang beku - 400 g;
- Ikan haring atau makarel asap - 6 pcs;
- Bawang (besar) - 1 pc;
- Telur (besar) - 3 pcs;
- Dill - sekelompok besar;
- Peterseli adalah sekelompok besar;
- Bulu bawang hijau - 200 g;
- garam herbal;
- Lada hitam;
- lemon - 1 buah;
- Mentega - 75 g;
- Gin atau brendi - 50 g.
Persiapan:
- Siapkan fillet ikan, untuk ini perlu dicuci, buang kulit dan tulangnya. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
- Ambil panci berisi air, yang perlu diasinkan dan direbus. Celupkan udang ke dalam air dan rebus selama 5-7 menit. Dinginkan dan kupas udang rebus. Potong udang yang sudah dikupas menjadi irisan besar.
- Telur harus direbus keras, lalu didinginkan dan dikupas. Giling putih dan kuning telur di parutan sedang. Potong bawang yang sudah dikupas dengan sangat halus. Potong adas yang sudah dicuci, peterseli, bulu bawang hijau.
- Campur ikan, telur, dan bawang bombay. Tambahkan bawang hijau cincang, dill dan peterseli. Lada campurannya. Bumbui secukupnya dengan sedikit campuran bumbu dan garam.
- Peras jus dari lemon dan campur dengan mentega. Panaskan campuran ini dalam panci, tempatkan telur dan campuran ikan di dalamnya. Tutup campuran dengan penutup dan masak, yang utama adalah massa tidak mendidih. Sambil mengaduk, tambahkan brendi atau gin ke dalam campuran. Angkat dari api dan tambahkan udang cincang ke dalam campuran. Jika hidangan tampak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit lagi ghee atau jus lemon.
- Bagi campuran ke dalam piring tahan panas dan panaskan dalam oven dengan api kecil selama 10 menit. Hiasi dengan tangkai dill yang sudah dicuci dan dikeringkan. Sajikan hidangan dengan krim asam dan sandwich mentega, bir adalah yang terbaik.
