Shish kebab adalah hidangan populer; itu disiapkan untuk meja pesta, dan di piknik luar ruangan dan prasmanan. Hanya ada satu metode memasak - potongan daging, ikan, unggas, produk sampingan digoreng di atas api terbuka, rahasianya terletak pada pilihan daging yang benar dan persiapannya.
Shish kebab klasik terbuat dari daging domba. Mereka mengambil pinggang, dipotong-potong berukuran sedang, memakai tusuk sate dan menggoreng di atas bara, setengah terbakar, ditutupi dengan abu. Dalam proses menggoreng, daging dituangkan dengan saus kaldu daging yang kaya, yang ditambahkan bawang putih dan bawang bombay, digosok dengan garam. shish kebab siap saji disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.
Lamb shish kebab digoreng dengan gaya Armenia dari daging yang diasinkan. Untuk mengasinkan kebab dengan nikmat, Anda membutuhkan 300 g tenderloin, 20 g lemak ekor lemak, 50 g bawang, 50 g brendi atau vodka, 2 ml cuka 3%, 1 g cabai merah, hijau kering - mint, ketumbar, adas, garam. Potong domba menjadi potongan-potongan setebal 4 cm dan taburi dengan bumbu. Potong bawang menjadi dua cincin, remas dengan tangan Anda sehingga mengeluarkan jus, tuangkan daging di atasnya, tambahkan cuka dan cognac, bumbu kering, aduk rata dan biarkan dingin selama beberapa jam. Kemudian daging, dicampur dengan lemak ekor lemak, digantung di tusuk sate dan digoreng di atas panggangan. Sayuran yang digoreng dengan tusuk sate disajikan sebagai lauk untuk kebab.
Di Rusia, daging babi dijunjung tinggi, berair, cepat dimasak, kebab babi empuk dan enak. Untuk 500 g bubur, ambil 3 bawang, 5 tomat besar, 2 polong paprika, 2 sdm. sendok makan mentega, mentega atau sayuran, saus pedas, garam, lada merah, 5 apel yang direndam (bisa diganti dengan acar).
Daging dipotong menjadi kubus dan ditaburi bumbu. Kemudian apel dipotong, bawang dikupas, dikukus selama beberapa menit dan dipotong menjadi cincin, tomat dipotong menjadi dua, bijinya dikeluarkan dari paprika dan dibagi menjadi 4 bagian. Fillet dirangkai dengan apel dan sayuran di tusuk sate, diolesi minyak dan digoreng di atas panggangan, ditaburi saus pedas. Kebab babi disajikan dengan nasi atau kentang rebus, salad tomat atau mentimun.
