Kerang dan hidangan yang dibuat darinya telah dipuja oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia sejak zaman kuno. Kelezatan ini, yang disebutkan dalam catatan sejauh 150 tahun SM, bagaimanapun, tidak melepaskan posisi terdepan di antara pecinta makanan laut saat ini karena rasanya yang sangat lembut dan lezat. Selain itu, kerang adalah gudang penuh nutrisi, elemen, dan vitamin yang paling berharga. Dan dalam hal kandungan protein, kerang hampir dua kali lebih tinggi dari produk kaya protein seperti telur ayam. Tetapi, pada saat yang sama, kandungan kalori kerang cukup rendah - dalam seratus gram makanan hanya ada 75 kkal (sebagai perbandingan: dalam satu telur - 85 kkal). Yang membuat mereka menjadi tamu yang lebih diinginkan, bahkan di meja makan.
Itu perlu
-
- 18-20 kerang hidup besar,
- 3 tomat besar matang ripe
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok pencuci mulut mentega
- 1/4 cangkir jus apel
instruksi
Langkah 1
Cuci kerang secara menyeluruh, singkirkan pasir dan janggut yang menonjol dari celah di antara daun jendela. Tempatkan mereka dalam panci berisi air mendidih. Keluarkan kerang saat cangkangnya terbuka. Buang kerang yang belum dibuka.
Buka bak cuci, lepaskan selempang kosong.
Langkah 2
Lelehkan mentega dalam piring antilengket atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan bawang putih melalui bawang putih atau parut di parutan halus. Tumis bawang putih selama satu menit atau sampai agak kecoklatan. Cuci tomat, lepuh dengan air mendidih. Setelah mendidih, segera tuangkan air dingin, buang kulitnya, cincang halus. Tambahkan tomat, kecap, dan jus apel ke dalam mentega cair dalam panci. Masak, aduk sesekali, dengan api sedang selama dua menit. Didihkan, kecilkan api. Masak selama 5 menit lagi.
Langkah 3
Tambahkan kerang yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil, tutup selama 5 menit. Sajikan panas, dengan saus yang Anda rebus dan setengah jeruk nipis.
