Solyanka adalah sup kaya rasa yang terdiri dari kaldu kuat yang diencerkan dengan acar mentimun dan saus. Itu bisa berupa daging, ikan, jamur. Dengan memvariasikan jumlah bahan, Anda dapat menyesuaikan ketebalan dan rasa hidangan.
instruksi
Langkah 1
Solyanka berbeda dari sup lain dalam rasa yang sangat kaya dan sedikit cairan. Seringkali bagian gado-gado yang cair dan kental disiapkan secara terpisah dan digabungkan 5-10 menit sebelum disajikan. Untuk memberikan hidangan yang sudah jadi rasa yang kaya, gado-gado yang dibumbui dapat dituangkan ke dalam panci tanah dan dipanaskan dalam oven. Jika tidak ada tembikar, panaskan sup dengan api kecil tanpa membiarkannya mendidih.
Langkah 2
Kaldu solyanka dimasak dari tulang, daging, ikan atau jamur, dengan tambahan akar, bawang, garam dan merica. Setelah dimasak, kaldu harus disaring melalui dua lapis kain tipis. Jamur atau daging bisa dihilangkan, diiris dan dimasukkan ke dalam dressing kit.
Langkah 3
Saat membuat satu set untuk gado-gado, cobalah untuk memasukkan berbagai produk di dalamnya. Semakin kaya set, semakin menarik rasa hidangan yang sudah jadi. Misalnya, untuk gado-gado daging, Anda dapat menggabungkan daging sapi rebus, daging sapi goreng, ham, sosis, ayam asap atau rebus, potong semua komponen menjadi kubus kecil. Masukkan produk daging ke dalam panci, tambahkan jamur asin dan kol segar yang direbus dalam air mendidih, serta tomat cincang, mentimun, dan bawang cincang. Tuang produk dengan kaldu daging pekat yang dicampur dengan acar mentimun rebus dan masak hidangan selama 10-15 menit.
Langkah 4
Untuk gado-gado ikan yang kaya, Anda akan membutuhkan udang karang, ikan asin rebus seperti sohib atau salmon merah muda, sturgeon segar. Set dapat dilengkapi dengan fillet ikan putih apa pun. Semua produk dipotong, seperti pada resep sebelumnya, daging udang karang dipotong. Sebelum disajikan dalam gado-gado, peras jus lemon segar, tambahkan zaitun, caper, peterseli cincang, adas, bawang hijau. Pastikan untuk mengisi gado-gado dengan krim asam. Untuk hiasan, Anda bisa menambahkan irisan lemon tanpa kulit dan bijinya.
Langkah 5
Untuk meja ramping, Anda bisa menyiapkan gado-gado jamur. Itu dibuat dalam kaldu jamur porcini kering, direbus dengan wortel, peterseli, dan akar seledri. Gado-gado jamur didandani dengan campuran segar dan asinan kubis, direbus dalam mentega, bersama dengan tomat dan bawang. Campurkan komponen kubis dengan jamur asin cincang halus dan tuangkan di atas kaldu panas.
Langkah 6
Gado-gado jamur sangat lezat saat direbus dalam oven. 5 menit sebelum dimasak, masukkan zaitun ke dalamnya dan tuangkan jus lemon segar atau kvass asam. Sajikan dengan menambahkan sesendok krim asam dan beberapa dill cincang ke setiap piring.
