Kentang goreng atau rebus panas sangat mandiri sehingga hampir tidak membutuhkan apa pun. Apakah itu setetes minyak, setangkai bumbu dan sedikit garam. Selain itu, Anda perlu mengasinkan kentang tidak hanya tergantung pada varietas tanaman umbi-umbian, jenis hidangan, tetapi juga pada musimnya.
instruksi
Langkah 1
Di awal memasak, Anda bisa mengasinkan kentang yang dijamin tidak berubah menjadi bubur. Ini adalah kentang muda, yang belum dikupas. Jika seseorang sedang diet atau karena alasan tertentu (misalnya, karena gejala penarikan) ingin makan bubur tepung asin ringan alih-alih pure kental yang dibumbui dengan mentega atau susu, maka opsi ini cocok untuknya. Kentang "musim gugur" yang matang diasinkan di akhir masakan. Kentang rebus sangat sensitif terhadap jenis garam: laut dan biasa, batu. Garam laut adalah campuran dari berbagai garam. Dalam air mendidih, ia melewati siklus reaksi kimia: beberapa senyawa terurai menjadi komponen, yang lain terbentuk, yang berarti bahwa rasanya juga berubah. Jika tingkat salinitas hidangan sangat penting dalam keluarga (misalnya, untuk wanita hamil), lebih baik menggunakan garam batu kasar.
Langkah 2
Kentang goreng, dipotong-potong, diasinkan saat hidangannya setengah matang. Terkadang garam dicairkan dalam minyak, kristal ditaburkan di wajan sehingga minyaknya diasinkan secara merata, dan kemudian kentang dipotong menjadi irisan tipis diletakkan. Kentang goreng akan ditaburi garam saat dikeluarkan dari penggorengan atau tidak akan renyah lagi. Di musim dingin, kentang goreng dapat ditaburi dengan campuran bumbu kering dan garam. Mereka akan menambahkan sentuhan ekstra rasa akrab. Kentang panggang api dimasak tanpa garam.
Langkah 3
Jika kentang dimasak untuk salad atau disiapkan untuk makanan diet, maka kentang tidak perlu diasinkan sama sekali. Pertama, secara alami, kentang memiliki rasa yang sedikit asin, ini karena kaya akan mineral. Kedua, dalam salad, kentang rebus dicampur dengan acar mentimun, mayones, daging kaleng atau ikan, dan sudah cukup asin. Tidak perlu menekan ginjal Anda dengan porsi garam lagi.
