Ibu rumah tangga yang hemat sering kali makan selai, yang rusak sebelum dimakan. Tetapi ini tidak berarti bahwa kaleng harus dibuang. Selai yang difermentasi dapat digunakan untuk membuat anggur buatan sendiri yang lezat. Anda juga dapat membuat anggur seperti itu dari selai segar, dan Anda dapat menggunakan apa saja (stroberi, kismis, ceri, dll.). Anggur ini akan mempertahankan aroma buah beri segar dan memiliki rasa musim panas yang cerah. Membuatnya sama sekali tidak sulit: Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan sedikit kesabaran.
Itu perlu
- • selai - 1,5 kg;
- • gula - 1 gelas;
- • air - 1,5 liter;
- • kismis - 1 sendok makan
- Untuk resep cepat untuk anggur selai buatan sendiri, Anda juga perlu:
- • nasi - 200 g;
- • ragi hidup - 20 g.
instruksi
Langkah 1
Pertama, aduk selai dan air (hangat tapi tidak panas) dalam jumlah yang sama. Tambahkan setengah gelas gula dan semua kismis (1 sendok makan). Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam botol 5 liter (penting agar tidak memakan kurang dari 75% dari kapasitas).
Langkah 2
Letakkan sarung tangan karet di leher botol dan buat lubang di dalamnya agar semua kelebihan gas akan keluar.
Langkah 3
Anda dapat memahami bahwa proses fermentasi lengkap dengan sarung tangan. Saat kempis, anggur bisa disaring. Untuk melakukan ini, saring melalui sepotong kain kasa.
Langkah 4
Sekarang Anda perlu menambahkan setengah gelas gula ke minuman yang disaring. Setelah itu, anggur harus dikeluarkan dan diinfuskan di tempat gelap selama dua bulan. Bersabarlah, inilah saatnya minuman harus matang.
Langkah 5
Tuang anggur dengan lembut melalui sedotan. Usahakan agar endapan tetap berada di dasar wadah dan jangan sampai masuk ke botol baru.
Langkah 6
Gabus anggur dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Minuman siap diminum dan dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.
Langkah 7
Anda dapat membuat anggur dari selai tanpa menambahkan gula. Untuk melakukan ini, selai harus dicampur dengan air dalam proporsi yang sama dan direbus selama 3-4 menit, aduk terus. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin. Tuang ke dalam botol, sisakan sekitar seperlima wadah, dan tambahkan kismis di sana. Letakkan sarung tangan karet di botol dan biarkan anggur berfermentasi. Ketika proses fermentasi selesai, anggur dibotolkan, yang harus ditempatkan di tempat yang gelap. Setelah 1, 5-2 bulan, anggur siap.
Langkah 8
Ada resep lain untuk anggur buatan sendiri yang terbuat dari selai bebas gula. Untuk itu, Anda memerlukan toples tiga liter, yang perlu Anda desinfeksi: cuci dengan soda, bilas dengan air hangat. Masukkan selai dan kismis ke dalam toples ini, tambahkan air matang. Campur semuanya, tutup dan letakkan toples di tempat yang hangat selama 7-10 hari. Kemudian saring cairan melalui kain tipis, tuangkan ke dalam wadah baru, kenakan sarung tangan karet di atasnya dan biarkan berfermentasi selama 1-1,5 bulan. Saat sarung tangan terlepas, tuangkan anggur ke dalam botol dan biarkan selama 2 bulan di tempat gelap.
Langkah 9
Jika Anda tidak ingin menunggu beberapa bulan, Anda dapat menggunakan resep Wine Instan. Untuk melakukan ini, masukkan satu liter selai, 200 g beras, 20 g ragi hidup ke dalam botol yang sudah dicuci bersih dan isi dengan air hangat. Sekarang kami meletakkan sarung tangan di leher dan membiarkannya berfermentasi di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Ketika sarung tangan terlepas dan larutan menjadi jernih, proses fermentasi selesai dan anggur dapat dibotolkan. Pastikan tidak ada endapan keruh yang masuk ke dalam wadah.
Langkah 10
Jika selai sudah tua, tetapi tidak difermentasi, resep ini akan berhasil. Masukkan satu liter manisan selai ke dalam botol 3 liter. Tuang 120 gram kismis di sana dan tuangkan air hangat, hingga 40 derajat. Tutup wadah rapat-rapat dengan gabus yang dibungkus kapas dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat. Setelah sekitar 10 hari, buka botolnya, saring cairannya ke dalam wadah yang bersih, letakkan sarung tangan medis karet di tenggorokan dan biarkan selama 1,5 bulan lagi di tempat yang sama, terlindung dari cahaya dan angin. Setelah 40 hari, anggur dapat dituangkan ke dalam wadah menggunakan selang tipis, tutup botol dengan rapat dan letakkan secara horizontal di tempat penyimpanan. Setelah dua bulan, anggur sudah siap, bisa disajikan di meja. Minumannya bisa berbusa, jadi Anda harus membukanya dengan hati-hati.
Langkah 11
Anggur dapat dibuat dari selai apa saja, tetapi raspberry, stroberi, apel, kismis, dan ceri adalah yang terbaik.
Langkah 12
Agar anggur selai buatan sendiri mempertahankan rasanya, perlu mengikuti aturan penyimpanannya.
Langkah 13
Pertama, gunakan hanya botol bersih saat membuat anggur. Penting untuk memastikan bahwa semua wadah didesinfeksi secara menyeluruh pada semua tahap pembuatan dan penyimpanan minuman. Anggur akan lebih baik disimpan dalam wadah kaca gelap.
Langkah 14
Suhu ideal untuk selai anggur adalah 10-12 derajat. Dalam kondisi ini, anggur akan mempertahankan rasa segar dan aroma buahnya.
Langkah 15
Sangat penting untuk menua anggur buatan sendiri untuk jangka waktu yang ditentukan. Anggur yang tidak mencapai waktu yang tepat tidak akan memiliki rasa dan bau yang nyata.
Langkah 16
Lebih baik tidak menempatkan botol anggur secara vertikal. Dalam posisi ini, gabus dapat mengering dan mengurangi kekencangan wadah. Lebih baik menyimpan anggur secara horizontal.
Langkah 17
Perubahan suhu dapat berdampak negatif pada rasa minuman.
Langkah 18
Jangan menuangkan anggur dari satu wadah ke wadah lain, itu bisa memburuk. Sebotol anggur terbuka dapat disimpan di tempat yang sejuk (sebaiknya di lemari es) selama beberapa hari.
Langkah 19
Anggur dapat menyerap bau asing, jadi sebaiknya jangan menyimpan botol terbuka di dekat makanan dengan rasa yang kuat.
