Banyak ibu rumah tangga ingin menyimpan lada selama mungkin. Memang, di musim dingin, harga vitamin dan sayuran aromatik ini di pasar dan di toko-toko meningkat secara signifikan, dan kualitasnya terkadang meninggalkan banyak hal yang diinginkan.
instruksi
Langkah 1
Simpan paprika dalam kantong plastik atau kotak dengan lubang di sekelilingnya. Suhu penyimpanan optimal untuk buah-buahan adalah 0-2°C dengan kelembaban udara 87-93%. Dalam kondisi seperti itu, buah dapat disimpan setidaknya selama 40 hari.
Langkah 2
Simpan paprika panas di tempat yang kering dan sejuk, gantung dalam tandan di mana mereka akan mengering secara bertahap. Metode ini memungkinkan untuk disimpan untuk waktu yang sangat lama. Buah yang dipilih untuk disimpan harus dalam keadaan matang fisiologis: berwarna merah dan berdaging.
Langkah 3
Keringkan paprika dalam irisan dengan merangkainya pada seutas tali. Dengan demikian, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengkonsumsi sayuran tersebut hingga panen berikutnya.
Langkah 4
Bekukan paprika utuh yang sudah dicuci atau dipotong-potong di dalam freezer. Pilih buah-buahan yang sehat, tempatkan dalam wadah freezer utuh atau potong. Paprika seperti itu disimpan sepanjang musim dingin dan mudah dicairkan, mempertahankan rasa dan aromanya dalam sup, borscht, dan hidangan matang lainnya.
Langkah 5
Pengalengan paprika. Ada banyak resep lezat untuk bumbu, salad, acar yang bisa dibuat darinya. Adjika, lecho, paprika panggang dengan bawang putih dan cuka, dll. Untuk mengawetkan paprika panggang, lepaskan kulit transparan darinya, masukkan buah ke dalam stoples. Paprika kental mengambil sedikit ruang. Tuang rendaman di atasnya: rebus 3 liter air dengan 6 sendok makan garam, tambahkan merica, 5 siung bawang putih, 3 sendok makan cuka 9% dan daun salam.
Langkah 6
Cuci paprika manis yang besar dan berdaging, bebas dari tangkai, selaput dan biji, masukkan ke dalam saringan dan rendam dalam air panas selama 1 menit, lalu biarkan airnya mengalir. Masukkan lada ke dalam stoples 1 liter, tambahkan 1 sendok teh gula, 1-2 kacang polong allspice, 1/3 sendok teh asam sitrat, daun seledri dan batang ke setiap stoples. Isi semuanya dengan air garam mendidih (1 sendok makan garam per 1 liter air) sehingga air garam sedikit tumpah, tutup stoples dengan tutup steril dan segera gulung tanpa sterilisasi. Simpan paprika kalengan di lemari es.
