Merebus telur untuk salad musim dingin yang lezat seperti Olivier atau Stolichniy adalah proses yang tampaknya sederhana. Tetapi juga memiliki kehalusan dan triknya sendiri. Telur setengah matang memiliki kuning telur setengah cair dan putih rapuh, terlalu matang - konsistensi kenyal dan warna abu-abu yang tidak menggugah selera di sekitar kuning telur. Keduanya dapat merusak rasa salad dan suasana hati nyonya rumah.
Itu perlu
-
- panci;
- air;
- garam;
- telur.
instruksi
Langkah 1
Hargai kesegaran telur yang disiapkan untuk direbus. Untuk melakukan ini, tuangkan air dingin ke dalam gelas, tambahkan satu sendok makan garam, aduk dan celupkan telur ke dalam larutan garam. Segar akan segera tenggelam ke dasar, basi akan mengapung di permukaan, tetapi tidak sepenuhnya segar, tetapi cukup dapat dimakan akan "menggantung" di suatu tempat di tengah gelas.
Langkah 2
Tuang garam ke dalam panci masak (dengan kecepatan 1 sendok teh per liter cairan), tuangkan air dingin. Tempatkan telur yang sudah dicuci bersih dalam air panas yang mengalir ke dalamnya. Agar cangkang tidak retak saat dimasak, Anda bisa meletakkan piring terbalik di bagian bawah piring.
Langkah 3
Letakkan panci di atas api sedang dan tunggu sampai air mendidih. Dari saat mendidih, hitungan mundur waktu memasak dimulai. Telur rebus direbus selama 2-3 menit, untuk tingkat "dalam tas" akan memakan waktu 4-5 menit. Jika Anda akan menggunakan produk untuk salad, maka Anda perlu memasaknya "rebus". Maka waktu memasak setelah mendidih adalah 6-8 menit.
Langkah 4
Setelah mendidih, angkat panci dari api, tiriskan segera dan tuangkan di atas telur dengan air yang sangat dingin. Prosedur ini akan mempermudah pelepasan cangkang.
Langkah 5
Jika telur pecah, misalnya, selama transportasi yang ceroboh, dan sayang untuk membuangnya, maka rebuslah. Agar isinya tidak tumpah, olesi retakan pada cangkang dengan jus lemon, dan tambahkan garam ke dalam air rebusan.
Langkah 6
Jika telur rebus di keluarga Anda sering menjadi tamu di meja (sebagai hidangan independen atau sebagai bagian dari salad, pai, roti gulung), maka masuk akal untuk membeli penanak telur dengan pengatur waktu. Harganya tidak tinggi, tetapi dengan perangkat ini Anda akan selalu yakin bahwa telur direbus sampai tingkat yang diperlukan.
