Roti gandum lezat dan aromatik yang dipanggang dari adonan adalah kalach. Kalachi dalam bentuk kastil dengan busur telah dipanggang sejak dahulu kala di Rusia. Saat ini, roti gulung mewah yang menyerupai roti telah menjadi sangat populer. Anda bisa menambahkan kismis ke adonan gulung. Resepnya tidak rumit.
Itu perlu
-
- 1 kg. tepung terigu
- 0,5 cangkir gula
- 1 sendok teh garam
- 250 gr mentega
- 1 gelas susu
- 3 telur
- 12 gr ragi kering
instruksi
Langkah 1
Panaskan susu hingga 40 derajat.
Langkah 2
Masukkan 1 sendok teh gula ke dalam susu.
Langkah 3
Larutkan ragi dalam susu hangat.
Langkah 4
Aduk rata dan biarkan ragi mulai "berjalan".
Langkah 5
Ayak tepung.
Langkah 6
Lelehkan mentega.
Langkah 7
Pisahkan putih dari kuning telur dari dua telur.
Langkah 8
Campur telur dengan kuning telur dan kocok.
Langkah 9
Tuang ragi, telur dan mentega ke dalam tepung, tambahkan garam, gula dan aduk rata.
Langkah 10
Uleni adonan selama 10-15 menit.
Langkah 11
Tutup adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang selama 2-2,5 jam.
Langkah 12
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 4 bagian.
Langkah 13
Gulung kolobok, lalu gunakan tangan Anda untuk menggulung kolobok menjadi busur yang menebal di tengahnya.
Langkah 14
Olesi loyang dengan minyak.
Langkah 15
Tempatkan adonan dalam bentuk gulungan di atas loyang.
Langkah 16
Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan gulungan mengembang di tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 17
Olesi gulungan dengan putih telur dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
Langkah 18
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-45 menit.
Langkah 19
Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari oven dan dinginkan, tutup dengan handuk.
