Gulungan "Wina" sangat cocok untuk memberi makan perusahaan besar dengan selera berbeda. Nilailah sendiri, karena isinya menggabungkan poppy, selai, dan keju cottage!
Itu perlu
- Pada gulungan kecil sepanjang 30 cm
- Adonan:
- - 125 gram tepung;
- - 10 g ragi segar;
- - 15 g gula;
- - 60 ml susu hangat;
- - 20 g mentega lunak;
- - sejumput garam;
- - kulit setengah lemon;
- - 1 kuning kecil.
- Untuk isian poppy:
- - 55 ml susu;
- - 40 g opium;
- - 20 g madu;
- - 0,5 sdm. remah roti.
- Untuk isian dadih:
- - 10 gram mentega;
- - 35 g gula;
- - 1 telur kecil;
- - 100 g keju cottage;
- - 0,5 sdt Rum;
- - 2 sdt pati.
- - 75 g selai kental.
- - 1 kuning telur;
- - 2-3 sdm. susu.
instruksi
Langkah 1
Campur satu sendok makan tepung dengan ragi, gula dan 25 ml susu hangat (tapi tidak panas!). Diamkan sekitar 15 menit agar ragi mendidih, lalu tambahkan sisa bahan dan uleni adonan, yang kami uleni hingga konsistensi lentur dan elastis selama sekitar 10 menit. Kemudian kami pindahkan ke mangkuk yang dilumuri minyak dan biarkan mengembang selama satu setengah jam, sehingga setidaknya dua kali lipat.
Langkah 2
Sementara adonan akan datang, mari kita mulai mengisi. Campurkan susu dengan biji poppy dan madu dalam panci kecil. Kami menyalakan kompor dan didihkan. Segera setelah campuran mendidih, keluarkan dari kompor dan tutup dengan penutup. Kami pergi selama setengah jam untuk mengukus poppy. Tambahkan remah roti dan aduk.
Langkah 3
Campur mentega (menggunakan mixer) dengan keju cottage, telur, gula, rum dan kanji hingga rata.
Langkah 4
Lapisi loyang dengan kertas roti. Gilas adonan menjadi persegi panjang setebal 0,3 cm (Anda bisa melakukannya langsung di atas perkamen) dan pindahkan ke loyang. Kami akan menggulung gulungan di atas loyang agar tidak sobek saat membawanya.
Langkah 5
Pertama, olesi permukaan adonan dengan selai, lalu taruh isian poppy dan keju cottage di atasnya. Gulung jangan terlalu kencang dan biarkan muncul lagi selama 35-40 menit.
Langkah 6
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 170 derajat. Kami mengirim strudel ke dalam oven selama sekitar 25 menit, sehingga gulungan akan memiliki kerak cokelat yang menyenangkan. Dinginkan gulungan yang sudah jadi dan taburi dengan gula bubuk.
