Kuman gandum hanya terdiri dari 2-3% dari seluruh kernel. Meskipun ukurannya kecil, ini adalah salah satu makanan tersehat di dunia dengan 23 nutrisi. Bibit gandum terkenal dengan jumlah zat besi, kalium dan folat yang tinggi, vitamin B1, B3 dan E, protein, serat, kalsium, magnesium, dan seng. Mereka juga mengandung antioksidan kuat yang disebut L-ergothioneine, yang tidak terdegradasi selama memasak.
Bibit gandum kering dan bubuk memiliki rasa kacang ringan yang menyatu dengan baik dengan banyak hidangan dan memberikan vitamin tambahan. Berikut adalah beberapa kemungkinan penggunaan bibit gandum:
- Tambahkan ke kue, roti, atau kue. Potong jumlah tepung dalam resep menjadi dua, ganti sisanya dengan rumput gandum. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan kuman ke adonan wafel dan panekuk.
- Gunakan bibit gandum sebagai pengganti roti atau tepung breading.
- Taburkan bibit gandum di atas casserole (seperti pasta dan keju) sebelum dimasak. Mereka akan memberikan kerak renyah yang bagus.
- Penggunaan bibit gandum penting untuk meratakan bagian atas kue dan roti timah. Rasa kuman yang ringan tidak akan mengalahkan rasa makanan yang dipanggang.
- Bibit gandum dapat ditambahkan ke bubur, es krim, atau yogurt.
- Satu sendok makan bibit gandum juga cocok untuk koktail buatan sendiri.
