Lemari es besar telah mengubah cara kita berpikir tentang penyimpanan jamur untuk musim dingin. Jika sebelumnya nenek moyang kita mengeringkan dan mengasinkan hadiah alam ini, sekarang semakin banyak ibu rumah tangga yang membeku. Banyak orang berpikir bahwa jamur perlu direbus terlebih dahulu. Mengapa ini dilakukan?
instruksi
Langkah 1
Selama perebusan, jamur siap disantap. Ini secara otomatis berarti bahwa mereka dapat dimasak segera setelah pencairan. Keuntungan dalam waktu jelas. Kami menghabiskan 30-40 menit untuk seluruh batch di musim gugur. Dan di musim dingin kami akan menggunakan jamur dalam porsi, tetapi kami tidak membuang waktu untuk merebusnya.
Jadi, alasan pertama mengapa jamur direbus sebelum dibekukan adalah untuk menghemat waktu memasak berikutnya.
Langkah 2
Alasan kedua adalah perubahan ukuran jamur yang signifikan setelah direbus. Batch berikutnya memakan lebih sedikit ruang di lemari es, yang berarti Anda dapat menyiapkan lebih banyak.
Langkah 3
Tidak semua jamur memiliki kaldu yang bisa digunakan untuk memasak. Ini tidak berlaku untuk cendawan putih, cendawan, dan cendawan coklat tradisional yang tidak diragukan lagi dapat dimakan. Tetapi banyak russula dan jamur yang dapat dimakan bersyarat lainnya memberikan kaldu yang agak pahit, yang masih harus Anda tuangkan. Jadi alasan ketiga adalah penghilangan zat pahit dan berbahaya dari jamur sebelum dibekukan. Pada saat yang sama, ulat juga terbunuh, yang mudah dilihat saat membersihkan jamur dalam jumlah besar untuk dibekukan.
