Membersihkan ikan bukanlah tugas yang mudah, butuh waktu dan kesabaran. Selain itu, setelah pekerjaan seperti itu, tugas tidak menyenangkan lainnya menanti Anda - membersihkan dapur dari timbangan. Namun, Anda dapat menyederhanakan dan mempercepat prosedur pembersihan ikan. Cobalah beberapa metode - salah satunya pasti cocok untuk Anda.
Itu perlu
- - pisau tajam pendek;
- - sarung tangan karet tahan lama;
- - parutan logam;
- - air mendidih;
- - cuka meja.
instruksi
Langkah 1
Ikan segar adalah yang paling mudah dibersihkan, dan ikan hidup adalah yang terbaik. Harus dipingsankan, bangkai dipotong di antara sirip dada dan darah dibiarkan mengalir. Setelah itu, jangan ragu untuk mulai membersihkan. Bangkai dingin atau beku juga dibersihkan dengan baik. Bagian yang paling sulit dipisahkan dengan sisik adalah benda uji yang sudah lama berada di lemari es dan agak kering.
Langkah 2
Untuk mempercepat proses, tuangkan air mendidih ke atas bangkai. Jangan merendam ikan dalam air panas - mandi sebentar sudah cukup. Jika Anda memiliki beberapa ikan untuk dikupas, simpan dalam wadah berisi air hangat dan cuka.
Langkah 3
Mulailah menyikat dengan bergerak dari sirip ekor ke kepala dan dari belakang ke perut. Bangkai besar dapat dibebaskan dari sisik dengan parutan. Pegang ikan dengan kuat pada ekornya dan lakukan gerakan yang halus namun kuat, berhati-hatilah agar tidak merusak kulitnya. Area di sekitar ekor dapat dibersihkan dengan pisau tajam. Hal ini memudahkan untuk membersihkan pike perch, pike, perch, dan breed lainnya dengan sisik kecil dan keras.
Langkah 4
Agar sisik tidak beterbangan di dapur, coba bersihkan ikan dengan merendamnya dalam air. Namun, mudah untuk memotong diri sendiri dengan cara ini. Kenakan sarung tangan karet kokoh dengan permukaan bagian dalam berusuk untuk menahan karkas tanpa tergelincir.
Langkah 5
Lebih mudah untuk membersihkan tempat bertengger kecil dengan jari Anda, tanpa menggunakan pisau. Lepuh bangkai dengan air mendidih dan buang sisiknya, bergerak cepat melawan pertumbuhannya, dari ekor ke kepala. Cobalah untuk tidak melukai kulit ikan - perlu untuk menjaga kesegaran produk selama memasak berikutnya.
Langkah 6
Jika Anda berencana membuat aspic ikan, daging cincang atau isian pie, sangat mungkin untuk menyumbangkan kulit ikan. Tempatkan bangkai di dalam freezer semalaman. Dari ikan yang dibekukan dan sedikit dicairkan, sisiknya dibuang bersama dengan kulitnya tanpa banyak usaha.
Langkah 7
Lebih baik tidak membersihkan flounder, tetapi membebaskannya dari kulit dengan mengeluarkannya dari bangkai dengan stocking. Setelah sedikit latihan, prosesnya akan berjalan sangat cepat. Buat potongan kecil di area ekor dan kupas kulitnya dengan satu gerakan cepat.
