Paprika adalah salah satu bumbu yang populer dan umum digunakan oleh koki dan ibu rumah tangga di seluruh dunia. Satu cubitan sudah cukup bagi makanan untuk mendapatkan aroma dan rasa yang unik. Tetapi sebelum menggunakan, Anda perlu tahu hidangan mana yang bisa Anda tambahkan bumbu ini.
Paprika adalah sejenis paprika merah, Capsicum annum. Di Amerika Selatan itu adalah tanaman tahunan, sementara di benua lain hanya bisa ditanam sebagai tanaman tahunan. Namun, bumbu ini paling populer di Hongaria.
Rasa bumbu tergantung pada jenis lada yang Anda pilih dan berkisar dari manis hingga pedas. Paprika diproduksi di Hungaria, Maroko, Turki, Meksiko, Amerika Serikat, Austria, Spanyol dan India.
Jenis paprika
Koki berpengalaman tahu bahwa bumbu ini hadir dalam beberapa rasa dan aroma. Ada 6 varietas total: gourmet, manis, merah muda, semi-manis, lembut dan pedas. Kelezatan memiliki rasa yang menyenangkan dan penggilingan sedang, dapat ditambahkan ke hidangan apa pun. Yang manis memiliki aroma yang lembut, dan yang merah muda memiliki sedikit kepedasan. Semi-manis hanya digunakan untuk memasak dan merebus; saat menggoreng dengan minyak, bumbu ini menjadi karamel.
Paprika halus memiliki warna merah muda dan rasa ringan. Pedas bisa berwarna coklat kemerahan atau kuning, itu namanya karena rasanya yang pedas.
Fitur yang bermanfaat
Paprika tidak hanya enak, tetapi juga bumbu yang sehat. Ini kaya akan vitamin C, B1, P, E dan K. Ini mengandung magnesium, seng, kalium, karoten, kalsium, fosfor, zat besi, minyak esensial, serat dan pitosterol. Dalam 100 g produk hanya ada 282 kkal, yaitu, dalam satu sendok makan sekitar 20 kkal.
Rempah-rempah ini bila digunakan secara teratur mampu meningkatkan kekebalan tubuh, memulihkan metabolisme, dan meningkatkan fungsi lambung dan usus. Hal ini berguna untuk bronkitis, pilek, varises, rematik, arthrosis. Paprika meningkatkan mood dan membantu melawan depresi dan kelelahan kronis.
Penggunaan paprika dalam memasak
Di Amerika Selatan dan Asia, bumbu ini ditambahkan ke hampir semua hidangan. Di Hongaria, rempah-rempah ini merupakan komponen paprikash yang tak terpisahkan, dan di Bulgaria - bogrash. Berkat paprika, hidangan ini memperoleh warna cerah, kepedasan, kepedasan, dan rasa manis.
Paprika sering ditambahkan ke hidangan daging dan ikan, dengan sempurna mengungkapkan rasa dan aroma makanan laut, keju, kentang, tomat, kubis, dan kacang-kacangan. Bumbu ditambahkan ke kecap, saus, dan saus. Varietas paprika pedas cocok untuk unggas, sayuran, makanan laut, sereal, ikan, daging, dan cokelat. Sedikit bumbu ini tidak akan berlebihan dalam semur sayuran, cokelat panas, gulai, bacon, semur, ayam panggang, salad segar, dan ikan bakar. Paprika manis akan mengungkapkan rasa kalkun, ayam, domba, ikan laut, nasi, soba, dan asparagus kedelai. Bumbu ini sering ditemukan pada irisan daging, paprika isi, pasta, sote, pizza dolma dan salami.
Bumbu apa yang dipadukan dengan paprika?
Anda bisa menambahkan ketumbar, daun salam, kemangi, pala, dan bawang putih ke dalam hidangan paprika. Peterseli dan adas tidak akan merusak bumbu ini. Rasa dan aroma yang luar biasa akan diperoleh jika Anda menambahkan kulit lemon atau jahe ke paprika panas. Paprika manis sangat cocok dipadukan dengan marjoram, jinten, dan daun ketumbar.
Bumbu ini telah menemukan aplikasi tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias. Ini merangsang pertumbuhan kuku dan rambut, membantu melawan jerawat, pigmentasi kulit, bisul dan kerutan.
