Sulit membayangkan gula-gula tanpa menggunakan gula bubuk. Dengan bantuannya, mereka menghias semua jenis kue kering, kue, produk roti, membuat damar wangi, dari mana elemen dekoratif kemudian dibentuk. Gula bubuk dapat dibeli di toko serba ada, meskipun mudah dibuat di rumah juga.
Gula bubuk tidak tergantikan jika Anda ingin membuat mahakarya kembang gula lainnya. Anda bisa membuat lapisan gula, damar wangi darinya, atau Anda bisa menaburkannya di atas kue cokelat. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat. Saya bertanya-tanya bagaimana gula bubuk diperoleh secara komersial dan bagaimana membuatnya di rumah.
Produksi
Gula pasir (tebu atau diperoleh dari bit gula), digiling menjadi debu homogen - ini adalah gula bubuk. Produksinya di pabrik dilakukan pada peralatan khusus, atau lebih tepatnya, pada pabrik tumbukan. Ada beberapa jenis gula bubuk. Bubuk terbaik (ukuran satu partikel kurang dari 100 mikron), yang diketahui semua orang, dijual di rantai ritel, tetapi dua lainnya (penggerindaan lebih kasar) digunakan untuk produksi roti dan kembang gula (whip cream, membuat Lapisan gula). Peralatan yang digunakan sangat bertenaga, dalam satu jam menghasilkan sekitar 0,25 ton gula bubuk.
Gula di rumah
Hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda perlu membuat gula bubuk di rumah adalah penggunaan peralatan dapur rumah tangga. Banyak ibu rumah tangga menggunakan penggiling kopi untuk tujuan ini, tetapi harus diingat bahwa biji kopi lebih lembut, yang berarti Anda memaparkan perangkat pada beban yang meningkat, yang darinya mungkin tidak dapat digunakan. Lebih baik menggunakan food processor (mini mill). Anda harus menggiling gula setidaknya tiga kali. Hal utama dalam bisnis ini adalah homogenitas, sehingga setiap kali bubuk perlu diayak melalui saringan.
Bagaimana cara membuat gula bubuk tanpa penggiling kopi? Nenek kami juga menyiapkan bedak menurut resep mereka sendiri. Ada beberapa cara. Yang pertama adalah menggunakan mortar. Jika Anda memiliki lesung dengan alu berat di rumah Anda, maka, dengan sedikit usaha, dapatkan bubuk yang Anda butuhkan. Jika Anda tidak memiliki mortar, Anda dapat menggunakan botol kaca sederhana. Letakkan gula (gula batu) di atas kertas kue, tutup dengan lembaran lain di atasnya, lalu mulailah menggulung dengan gerakan menggiling. Tentu saja, metode ini lebih melelahkan, tetapi hasilnya akan tetap menjadi produk yang diinginkan.
Tentu saja, jika Anda membutuhkan jumlah yang tidak banyak, maka masuk akal untuk membuatnya di rumah. Apalagi membuat gula halus sama sekali tidak sulit.
